Управление Роспотребнадзора по Самарской области напомнило жителям региона о важности правильной гигиенической обработки овощей, фруктов и ягод перед употреблением.
С наступлением летнего сезона, когда на прилавках появляется множество свежей зелени, клубники, черешни и бахчевых, риск пищевых отравлений и острых кишечных инфекций значительно возрастает. Особую опасность представляют продукты, которые не проходят термическую обработку — именно через них в организм могут попасть возбудители брюшного тифа, вирусного гепатита А, дизентерии и других инфекций.
Специалисты ведомства обращают внимание на особенности мытья разных продуктов:
Корнеплоды (картофель, морковь, свёклу) нужно на 10–15 минут замочить в тёплой питьевой воде, затем очистить щёткой и тщательно промыть. Листовые овощи, такие как капуста, перед промыванием освобождают от верхнего слоя листьев, а цветную капусту рекомендуют замочить в прохладной воде, разделив на соцветия, чтобы избавиться от насекомых и потемневших участков. Виноград нужно мыть под «душем» из-под крана, а при необходимости разделять гроздья ножницами, не отрывая ягоды от плодоножки — она защищает мякоть от проникновения бактерий и предотвращает быстрое гниение. Арбузы и дыни необходимо обязательно мыть перед нарезанием, используя щётку и мыло. В противном случае пыль, грязь и бактерии с поверхности могут попасть на мякоть при разрезании и вызвать тяжёлое отравление. Ягоды перед мытьем перебирают, выбрасывая испорченные экземпляры, затем в один слой выкладывают на дуршлаг и промывают под проточной водой до 5 минут. Клубнику рекомендуют замочить в прохладной воде на 5–10 минут, а затем ополоснуть.
При мытье допускается использовать специальное моющее средство для овощей и фруктов, которое необходимо тщательно смыть чистой питьевой водой. Эти простые правила помогут избежать пищевых отравлений и сохранить здоровье в летний сезон.
Ранее стала известна цена черешни и клубники на самарских прилавках в июне 2026.