Каждый август случается одно и то же. Сначала ты радуешься первому молодому кабачку. Потом внезапно выясняется, что куст — это портал в измерение под названием «Бесконечные кабачки». Ты уже раздал их друзьям, врагам, прохожим и даже положил пару штук в бардачок машины, а они всё равно есть!..
Не пытайся запекать их в духовке тоннами или делать икру на полгода. Просто включи вафельницу. Это гениально, быстро, и гости подумают, что это картофельные драники или сырные лепёшки, пока не узнают правду. Если вафельницы нет - тоже не проблема!
Хрустящий классический рецепт кабачковых вафель. Почему он так называется? Потому, что вафли получаются мягкими внутри, с хрустящей корочкой снаружи.
Ингредиенты простейшие:
* Кабачок (средний) — 1 шт. (примерно 400 г)
* Яйца — 2 шт.
* Мука пшеничная — 150 г (примерно 1 стакан)
* Сыр твёрдый (любой, который плавится) — 100 г (опционально, но с ним вкуснее)
* Чеснок — 1 зубчик (для пикантности)
* Соль, перец, укроп — по вкусу (не пересоли, кабачок сам даст сок)
* Растительное масло — 2 ст. ложки (в тесто)
Приготовление (идёт как по маслу):
1. Подготовка — хитрость: Кабачок натри на крупной тёрке или используй измельчитель как я. Обязательно посоли и оставь на 5 минут. Затем возьми горсть и отожми лишнюю жидкость руками (это главный секрет, чтобы вафли не были мокрыми, а хрустели).
2. В миску к отжатому кабачку разбей яйца, выдави чеснок, добавь соль/перец и натёртый сыр. Перемешай.
3. Всыпь муку и влей масло. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана (если жидковато — добавь ложку муки).
4. Разогрей вафельницу (для венских или бельгийских вафель — неважно, подойдёт любая). Смазывать маслом не нужно, если у тебя антипригарное покрытие (масло уже в тесте).
5. Выкладывай тесто ложкой (как на оладьи) и запекай до золотистого цвета. Обычно 3-5 минут.
Вуаля! Подавай горячими.
С чем же их есть?
* Со сметаной и зеленью.
* Или божественный вариант: с лососем и сливочным сыром сверху (вафли заменяют хлеб, и это выглядит как ресторанное блюдо).
Бонус: "МОЙ Фирменный соус, чтобы добить всех"
Пока жарятся вафли, смешай:
* 150 г густой сметаны
* 1 ч.л. горчицы (не острой, а зернистой)
* Укроп и щепотку цедры лимона.
Этот соус превращает обычные кабачки в блюдо, за которым выстраивается очередь.
Внимание! После использования этого рецепта твой участок (или огород соседа) станет твоим личным «Вафельным цехом №1». Но ты уже будешь во всеоружии!
Еще вариант, который тебе нужен - готовишь всё то же самое по рецепту, только на сковороде!
Благодарю всех, кто помогает делать добрые дела. Поблагодарить автора можно здесь
Не забудьте подписаться на канал и поставить лайк.