Летом огурцов на даче становится столько, что обычные салаты быстро надоедают. И тогда начинается главный вопрос сезона: куда девать весь урожай?
На самом деле из огурцов можно приготовить не только привычный салат со сметаной. Есть множество вкусных, необычных и очень простых блюд, которые отлично подходят для жары и летнего меню.
Собрали 6 отличных идей, что приготовить из огурцов — быстро, вкусно и без сложных ингредиентов.
⸻
1. Холодный огуречный суп
Идеальное блюдо для жарких дней. Освежает не хуже окрошки, а готовится ещё проще.
Что понадобится:
* 3–4 свежих огурца;
* кефир или натуральный йогурт;
* чеснок;
* укроп;
* соль;
* немного лимонного сока.
Как готовить:
Огурцы натереть или мелко нарезать, добавить кефир, чеснок и зелень. Всё хорошо перемешать и убрать в холодильник на 20 минут.
Можно добавить лёд или немного минералки.
Получается лёгкий летний суп с очень свежим вкусом.
⸻
2. Малосольные огурцы за 1 день
Классика дачного сезона, без которой сложно представить лето.
Быстрый способ:
На 1 кг огурцов:
* 1 литр воды;
* 1 столовая ложка соли;
* чеснок;
* укроп;
* листья смородины или хрена.
Огурцы залить холодным рассолом и оставить на сутки.
Чтобы они приготовились быстрее:
* срежьте кончики;
* проколите вилкой;
* используйте небольшие плоды.
Уже на следующий день огурцы будут хрустящими и ароматными.
⸻
3. Жареные огурцы
Многие даже не подозревают, что огурцы можно жарить. А зря — получается необычно и очень вкусно.
По вкусу блюдо напоминает кабачки или баклажаны.
Как готовить:
* нарезать огурцы кружочками;
* обвалять в муке;
* обжарить на сковороде с чесноком и специями.
Особенно вкусно подавать:
* со сметанным соусом;
* с зеленью;
* с сыром.
Лучше брать крупные огурцы, которые уже не хочется есть свежими.
⸻
4. Огуречные роллы с начинкой
Красиво, быстро и отлично подходит даже для праздничного стола.
Варианты начинки:
* творожный сыр;
* красная рыба;
* крабовые палочки;
* зелень;
* чеснок;
* курица.
Огурец нарезают тонкими длинными полосками с помощью овощечистки, кладут начинку и сворачивают рулетиком.
Получается лёгкая летняя закуска без теста и лишней тяжести.
⸻
5. Смузи из огурца
Да-да, огурцы отлично подходят не только для еды, но и для напитков.
Освежающий вариант:
* огурец;
* яблоко;
* мята;
* лайм;
* лёд.
Всё измельчить в блендере.
Такой напиток:
* хорошо освежает;
* помогает переносить жару;
* получается очень лёгким.
А ещё это отличный способ использовать переросшие огурцы.
⸻
6. Огуречный соус вместо майонеза
Лёгкий соус для мяса, картофеля и даже бутербродов.
Что понадобится:
* тёртый огурец;
* густой йогурт или сметана;
* чеснок;
* укроп;
* соль.
Нужно просто всё смешать.
Соус получается:
* свежим;
* нежным;
* менее жирным, чем майонез.
Отлично подходит для шашлыков и летних ужинов.
⸻
Что делать с переросшими огурцами
Самая частая проблема дачников — огромные огурцы, которые уже никто не хочет есть свежими.
Но и их можно использовать:
* для жарки;
* в супы;
* для смузи;
* на икру;
* в заготовки;
* для малосольных огурцов.
Главное — не выбрасывать урожай.
⸻
Итог
Огурцы — это не только салат. Из них можно приготовить супы, закуски, соусы, напитки и даже горячие блюда.
Так что если грядки снова завалены урожаем — это не проблема, а повод попробовать что-то новое.
И вполне возможно, что жареные огурцы или холодный суп станут вашим главным открытием этого лета.