Делюсь моей версией рецепта "аля-молочный ломтик".
Бисквит здесь очень универсальный, подойдет и для других тортиков (позже добавлю ссылку на простой тортик с ним)
Бисквит:
🍌 Спелые бананы 2 шт (240 грамм)
🌾Мука 120 г (у меня нутовая и зеленая гречка 50/50)
🍫Кэроб средней обжарки 30 г (можно какао)
🧂Сода 0,5 ч.л.
🥛Миндальное молоко 130 г (можно обычное или заменить на воду)
Начинка:
▫️Мягкий творог 350 г
▫️Желатин 8 г
▫️Вода 40 мл
▫️Подсластитель по вкусу, равный ~70 г сахара (я в этот раз делала на фитпараде).
1. Бананы можно размять вилкой, а можно в блендере. Затем добавить все ингредиенты.
Выложить тесто на силиконизированный пергамент в форму для выпечки. Если надо ссылка на пергамент - добавлю.
2. В заранее разогретую до 180° духовку поставить печься. Около 25 минут мне понадобилось.
Дать полностью остыть и разрезать вдоль. Мне пригодилась для этого кондитерская струна, очень удобно разрезать вместо ножа.
3. Желатин замочить в 40 мл воды. Затем прогреть, НЕ доводя до кипения, чтоб полностью растворился.
4. Творог смешать с подсластителем. Влить растопленный желатин. Размешать ложкой или блендером (лучше блендером, будет более воздушно).
5. Выложить массу на 1ю часть бисквита, сверху закрыть 2 частью. Оставить минимум на 3 часа в холодильнике.
Готово ✔️
