Вкусный шедевр из Тулы оказался одним из лучших в мире. Тулячка привезла «серебро» с международной выставки «Престиж. Восьмое чудо света». Её работа была выполнена в номинации «Большой декоративный экспонат».
И сегодня у нас в гостях кондитер-декоратор Ирина Исаева.
Ирина, расскажите о конкурсе: что это было и какую работу вы представили? А главное, как её оценило жюри?
16–17 мая прошла грандиозная кондитерская выставка в Москве. Кондитеры из 42 стран собрались на этой выставке. Она проходила как в офлайн-, так и в онлайн-режиме. Я представила на выставку самовар, потому что это символ нашего города, и мне хотелось именно показать, представить Тулу.
Как раз наши телезрители видят этот самовар на своих экранах. Это просто творение, произведение искусства. Его действительно можно есть?
Это торт. Ну, не совсем. Так как оценивалась внешность, декораторское искусство, то в моём случае использовалась рисовая масса, кондитерские подложки всевозможные — оценивалось именно декораторское искусство.
Вы принимали участие и видели много других шедевров.
Да, участники делают просто потрясающие работы. Я была потрясена, конечно.
Что вас вдохновило? Может быть, что-то очень зацепило, понравилось?
Очень понравилась сахарная флористика — цветы сделаны почти как настоящие. Также монументальные такие большие работы с различными текстурами — тоже вдохновили очень.
Вы планируете что-то перенять?
Обязательно, обязательно. Для этого и ездим.
Ну, мы смотрим: вы сегодня тоже в студию принесли. Это не просто книга! Расскажите, что это за красота такая?
Это торт, который вы сможете попробовать сегодня.
Тематически: «Россия 1», «Вести-Тула», «Прямой эфир». В принципе, всё подходит, всё сошлось.
Сложно назвать шедевром, это моя обычная работа.
Долго делали вообще? Много сил ушло?
Ну, день ушёл на этот тортик.
Чем вдохновляетесь, когда изготавливаете такого рода изделия?
Вдохновляюсь вообще повседневной жизнью, архитектурой, модой. Люблю свадебные торты, свадебной эстетикой вдохновляюсь очень. Ну и также историями моих клиентов. Они мне рассказывают о своём хобби, о своём желании, и я пытаюсь это воссоздать в тортах.
Вот как раз расскажите про самые свои необычные работы: что это было и как много времени и сил уходит на такое?
Самые сложные работы у меня… Вот самая первая сложная работа — это замок. Это был шоу-торт с эффектом подсветки и дыма. Ушло на работу две недели изготовления, потому что башенки там сахарные, они же заранее засушиваются. Также делала в сентябре прошлого года для фирмы торт, и там я встраивала в торт вентилятор, что было удивительно. И потом кондитеры из разных городов мне писали: «Как вы это осуществили?» — советовались со мной. И двое — из Барнаула и из Москвы — это осуществили, вот эту технику с вентилятором в торте.
Ну, я так понимаю, что ваш торт не только вкусный, но ещё и светится, горит, сияет, крутится.
Обязательно! Шоу-торты.
Расскажите, как развиваете свой кондитерский талант? Где вы учитесь?
Постоянно слежу за мастерами. Есть мастера, которыми я вдохновляюсь, прохожу различные мастер-классы. Ну, очень много по кондитерской изучаю материала.
Если брать по объёмам: какой самый большой торт вы выполняли? Может быть, он был просто необыкновенный?
Самый большой торт мы выполняли с коллегой. Кстати, она тоже принимала участие в выставке и взяла «бронзу». С коллегой мы делали торт «Яйцо». Он был 120 кг. На нём были слепленные здания, которые находятся на Красной площади: Храм Василия Блаженного, ну и Кремль, остальные соборы.
Вы по профессии художник? Это же всё надо сделать настолько точно, как ювелир.
По профессии я финансист, у меня высшее образование, но судьба привела меня к этому. Это передалось мне от мамы, от моей сестры. У нас все пекли. Сестра, кстати, самая первая сделала торт-самовар и взяла «золото» в Германии. Так что у нас семейная традиция.
Представляю, у вас дома всегда сладко, вкусно. Да. Ну что ж, мы тоже попьём чай, но попозже. Спасибо вам большое за беседу. Вам дальнейших творческих шедевров, успехов!
И я вас благодарю за приглашение, было очень приятно.