Попробуй Юг на вкус! Как сочинцы традиционно готовят мидий у моря
У черноморских мидий в Сочи есть своя пляжная гастрономическая история🦪
Местные нередко вспоминают самый простой способ приготовления: мидии собирают у волнорезов, выкладывают на раскалённый железный лист над углями и ждут, пока ракушки раскроются.
Во время жарки их иногда сбрызгивают морской водой 🌊 — так мидии естественно подсаливаются.
После термообработки мясо слегка подпекается, а водоросли на раковинах дают тот самый узнаваемый морской аромат.
Чёрное море менее солёное, чем многие другие моря, поэтому местные мидии часто описывают как более нежные по вкусу.
В сочинской кухне их можно встретить не только в жареном или запечённом виде, но и в салатах, соусах 🌮 🥗 🦪
И даже в блюдах с кавказским акцентом — например, в хачапури с морепродуктами.
⛱️ Важно: собирать и есть мидий стоит только в безопасных и разрешённых местах, а готовить — с полноценной термообработкой.
📍Сочи, Краснодарский край
🇷🇺 ПРО ЮГ в Max
