В Томской области поспевает жимолость и клубника, а с южных регионов привозят черешню. Чтобы покупка принесла только удовольствие, специалисты Роспотребнадзора советуют обращать внимание на несколько простых признаков свежести.
При выборе черешни в первую очередь оценивают внешний вид. У хорошей ягоды кожица чистая, гладкая, с глянцевым блеском, без вмятин и трещин. Матовая поверхность и отсутствие отблеска говорят о том, что черешня была сорвана давно. Мякоть качественной ягоды должна быть плотной и упругой. Мягкая черешня, скорее всего, перезрела или начала портиться. Также стоит обратить внимание на плодоножку: если её нет, в месте крепления образуются «ворота» для грязи и микробов. У свежей ягоды плодоножка эластичная и зелёная, а сухая и потемневшая бывает у долго хранившихся плодов.
Тем, кто предпочитает клубнику, стоит выбирать ягоды сухие, без признаков гниения, с однородным насыщенным цветом. Зелёные листики-«чашечки» должны быть яркими, а поверхность ягод - упругой, блестящей, гладкой, без вмятин и повреждений. Запах у свежей клубники насыщенный, ягодный.
Жимолость должна быть без внешних повреждений и не истекать соком. Если окраска ягоды неравномерная, есть зеленоватые пятна или белый кончик - это признаки неполной зрелости.
Покупать ягоды лучше всего в контейнерах из натуральных материалов с перфорированной крышкой, чтобы воздух мог проникать внутрь. Низкие контейнеры с большей площадью предпочтительнее - в них ягоды меньше мнутся и дольше сохраняются. При покупке стоит слегка потрясти контейнер: ягоды должны свободно перемещаться внутри. Если же они склеились, это может говорить о наличии плесени.
Автор: Анастасия Виноградская