Когда столбик термометра переваливает за +30, последнее, что хочется делать, — крутиться у горячей плиты. В такие дни обычно готовят окрошку или холодный борщ, но бывает, что они приедаются.
«Пиканта» собрала 6 рецептов летних блюд, которые не требуют долгой готовки и вполне хорошо освежают в знойную погоду.
Гаспачо
Классический испанский суп в эту подборку попал не зря. Кто, как не испанцы, знает, как спасаться от изнуряющей жары.
Один свежий огурец и один сладкий перец нарежьте крупными кусками и переложите в чашу блендера. Туда же добавьте зубчик чеснока, 400 мл протёртой мякоти томатов «Пиканта» и столовую ложку винного уксуса. Сразу можно посолить и поперчить. Измельчите все ингредиенты до однородной консистенции. Если хотите более жидкий суп, добавьте ещё немного пассаты.
Подавайте блюдо охлаждённым с гренками.
Летний боул с тунцом
Особенность боулов в том, что ингредиенты не перемешиваются между собой, как в салате, а аккуратно раскладываются как бы по секторам.
Тунец лучше брать в собственном соку, чтобы не получилось слишком жирно. Кусочки рыбы выложите в миску и слегка разомните. Достаточно будет 100 г тунца. Затем произвольно нарежьте 5–6 томатов черри и половинку сладкого перца, отправьте их в ту же миску. После добавьте 100 г фасоли печёной в томатном соусе «Пиканта» вместе с соусом, 30 г нарезанного сыра фета и 30–50 г салатной зелени.
В качестве заправки выступает соус из фасоли, но, если любите посочнее, добавьте немного оливкового масла.
Овсяноблин с кабачковой икрой
Овсяноблин будет хорош и для завтрака, и для лёгкого ужина. Начинки можно менять по своему вкусу. Например, из линейки «Пиканта» отлично подойдут баклажаны печёные в томатном соусе или фасоль в соусе с базиликом.
Овсяные хлопья измельчите в блендере до мелкой-мелкой крошки. Затем два куриных яйца взбейте с 50 мл молока. Овсяную крошку добавьте в яичную смесь, посолите и поперчите.
Сковороду предварительно разогрейте, налейте столовую ложку растительного масла, а затем влейте получившееся тесто. Распределите его по сковороде и обжаривайте с двух сторон по две минуты.
Вяленые томаты выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Затем томаты можно нарезать на удобные кусочки или оставить как есть. На блин выложите кабачковую икру «Пиканта» и вяленые томаты. Украсьте руколой и подавайте к столу.
Холодная паста фредда
Паста фредда подаётся холодной. Блюдо получается похоже на салат с макаронами.
Отварите 200 г пасты в подсоленной воде до состояния аль денте. Лучше брать спиральки, перья или бантики. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал, а затем обсушите и сбрызните оливковым маслом.
30 г оливок или маслин нарежьте кружочками, 100 г томатов черри — половинками или четвертинками, а лук — перьями.
Далее приступайте к заправке. В блендер влейте 70 мл протёртой мякоти томатов «Пиканта», 20 мл красного винного уксуса, 50 г вяленых томатов и 20 мл масла из-под них. Посолите и поперчите, добавьте по щепотке специй: сушёный чеснок, базилик, перец чили. Взбейте до однородной эмульсии.
Смешайте макароны, овощи и заправку. Поставьте готовый салат в холодильник на 30 минут настояться.
Салат из моркови и кабачков
Салат получается хрустящим, пикантным и очень сытным благодаря фасоли в составе.
Один болгарский перец среднего размера помойте, очистите от семечек и нарежьте тонкой соломкой. Один молодой кабачок и две моркови натрите на тёрке для корейской моркови. Если такой нет, можно просто соломкой.
Смешайте столовую ложку лимонного сока, две ложки соевого соуса и столько же оливкового масла. Веточку базилика и 50 г арахиса измельчите ножом и добавьте к смеси. Специи добавляйте по вкусу.
Соедините все овощи в глубокой миске, добавьте 50–70 г фасоли красной в соусе с базиликом «Пиканта» и заправку. Перемешайте и дайте настояться 15–20 минут.
Фунчоза с баклажанами
Фунчоза сама по себе имеет нейтральный вкус. Но при этом она отлично впитывает вкус соусов и других ингредиентов, что усиливает их в готовом блюде.
150 г фунчозы залейте кипятком и выждите, сколько указано в инструкции на упаковке. Затем откиньте лапшу на дуршлаг и промойте холодной водой.
Одну морковь, огурец и болгарский перец нарежьте соломкой. Смешайте фунчозу с овощами, добавьте баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски «Пиканта» вместе с соусом.
Дайте салату настояться в холодильнике 15–20 минут. Перед подачей посыпьте блюдо кунжутом и рубленой зеленью.
Если в жару не хочется стоять у плиты, то и не надо геройствовать. Достаточно иметь под рукой свежие овощи и пару баночек «Пиканта» — например, фасоль, баклажаны или пассату. Можно смешать готовые закуски с другими продуктами, и тогда даже в +30 на столе будет вкусно, сытно и без лишних хлопот.
А что вы готовите в жару? Делитесь рецептами в комментариях!