Сегодня мы не задумываясь берем в руку вилку, когда садимся обедать. Этот предмет кажется нам настолько естественным, будто он существовал всегда. Но на самом деле привычная четырехзубая вилка - настоящий триумфатор, который пробивал себе путь на наши кухни больше тысячи лет через королевские запреты, насмешки и даже церковные анафемы.
Еще несколько веков назад человека с вилкой в руках посчитали бы либо безумцем, либо опасным еретиком. Как же так вышло?
Рожденная для роскоши и... сладостей
В древности люди прекрасно обходились руками, ножами и ложками. Жидкое хлебали, твердое резали и брали пальцами. Первые подобия вилок появились на Ближнем Востоке еще в первом тысячелетии нашей эры, но они были огромными, двузубыми и использовались исключительно на кухне, чтобы доставать куски мяса из котла.
Миниатюрную столовую вилку, согласно легендам, придумали в Византии в X веке. Принцесса Мария Иверская посчитала, что брать еду руками - это ниже достоинства королевской особы.
Специально для нее ювелиры изготовили маленькую двузубую вилочку из золота. Но новшество не прижилось. Более того, когда принцесса вскоре скончалась от болезни, византийское общество шепталось, что это "кара божья за изнеженность и гордыню"
"Орудие дьявола" и гнев церкви
Настоящие проблемы у вилки начались, когда она попыталась проникнуть в Европу. Католическая церковь встретила столовый прибор в штыки. Логика священников была железной: Бог дал человеку пальцы, чтобы есть, а использование искусственных рогатин - это оскорбление Творца.
К тому же форма вилки слишком сильно напоминала чертовы вилы. Несколько веков этот прибор ассоциировался с грехом, гордостью и темными силами. Если правитель или вельможа рисковал достать вилку на пиру, его тут же обвиняли в женоподобии и излишней роскоши. В Англии и Германии над первыми смельчаками, использовавшими вилку, открыто потешались, называя их "итальянскими неженками".
Французский прорыв Медичи
Европу спасла мода и... гигиена. В XVI веке итальянская принцесса Екатерина Медичи вышла замуж за французского короля Генриха II и привезла с собой в Париж целую коллекцию вилок. Во Франции того времени на пирах все еще ели руками, вытирая пальцы о скатерти или об одежду.
Екатерина ввела при дворе строгий этикет. Постепенно французская аристократия поняла: есть вилкой - это не просто модно, это позволяет не пачкать дорогие кружевные воротники и шелковые камзолы, которые в те времена стоили целое состояние. Из Франции мода на вилки начала со скоростью пожара распространяться по другим королевским дворам.
Как вилка отрастила четыре зуба и пришла в Россию
Долгое время вилки оставались двузубыми или трезубыми, из-за чего с них постоянно сваливалась еда (особенно горох или мелкие кусочки мяса). И лишь в XVIII веке в Германии догадались сделать зубцы изогнутыми, а их количество увеличить до четырех. Именно тогда вилка приобрела тот вид, к которому мы привыкли.
В Россию этот прибор привез Лжедмитрий I. На его свадьбе с Мариной Мнишек в 1606 году пирующие бояре были шокированы: царь ест не руками, а какой-то "рогатиной"! Это стало одним из поводов для заговора: в народе поползли слухи, что царь-то - не настоящий, раз православные традиции нарушает. Окончательно вилку в русский быт внедрил уже Петр I, который просто приказывал носить прибор с собой и бить палками тех, кто отказывался им пользоваться.
Сегодня вилка - символ цивилизованного застолья.