Грушевый джем с пектином в прованском стиле перенесёт вас на солнечные улицы французской глубинки, где в маленьких лавках пахнет фруктами и пряностями. В отличие от традиционных вариантов, этот рецепт экономит время: пектин ускоряет загустение, позволяя сохранить нежную текстуру и натуральный вкус груш. А тонкий букет специй ненавязчиво подчёркивает природную сладость плодов – без избытка сахара и лишних хлопот.
Давайте приготовим?
Ингредиенты
Груши - 1 кг (очищенные и нарезанные)
Сахар - 0,5 кг
Вода - 100 мл
Пектин яблочный для джема и варенья С.Пудовъ - 10 г
Корица молотая - 1/2 ч. л.
Гвоздика молотая
1/8 ч. л. (если взять для рецепта грушевого джема целую гвоздику и растолочь ее в ступке, аромат будет ярче)
Приготовление
1. Груши сложите в кастрюлю и налейте воды (примерно 100 мл, чтобы покрыть дно). Проварите до размягчения, затем блендером разомните фрукты в пюре.
2. Пектин смешайте с 2-3 ст. ложками сахара и отложите. Остальной сахар добавьте к грушам вместе с пряностями. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и проварите несколько минут, помешивая.
3. Добавьте пектин, смешанный с сахаром, снова доведите до кипения и варите еще 2-3 минуты. Снимите с огня.
4. Разлейте готовый грушевый джем с пектином в горячие стерилизованные банки (немного не доливая до края) и закупорьте. Когда банки полностью остынут, перенесите их в прохладное, темное место.
Французы готовят джем из груш обычно на зиму, поэтому рецепт требует стерилизации баночек. Но можно хранить его и в герметичном контейнере в холодильнике – до 2 недель.
Приятного аппетита!
#грушевыйджем #груша #джем #варенье #закатки #назиму #консервация #домашняяконсервация #рецепт #кулинария #рецептджем #грушевыйрецепт #пектин #СПудовъ #Спудов #ароматныйджем #фруктовыйджем #прованс #прованскийстиль #французскаякухня #франция #специи #корица #гвоздика #натуральныйвкус #сладости #домашниесладости #зимниезаготовки #заварка #стерилизация #банки #фрукты #фруктовоеваренье #яблочныйпектин #быстрыйрецепт #готовимназиму #нежнаятекстура #приятногоаппетита