Если хочется приготовить вкусный домашний суп без сложных ингредиентов и долгих хлопот, обратите внимание на суп с рисом и картофелем. Это одно из самых популярных первых блюд, которое любят за простоту приготовления, доступность продуктов и приятный мягкий вкус.
Такой суп отлично подходит для семейного обеда, детского меню и повседневного рациона. Он получается легким, но при этом достаточно сытным благодаря картофелю и рису.
Ингредиенты
На кастрюлю объемом 3 литра понадобится:
- куриное филе или любая часть курицы — 400 г;
- картофель — 4–5 средних клубней;
- рис — 100 г;
- морковь — 1 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- соль — 1 ст. л. без горки;
- черный молотый перец — по вкусу;
- свежая зелень — по желанию;
- вода — 2,5–3 литра.
Подготовка продуктов
Курицу хорошо промойте под холодной водой. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Рис тщательно промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Благодаря этому бульон получится чистым и аппетитным.
Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
Шаг 1. Варим бульон
Положите курицу в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на средний огонь.
После закипания снимите образовавшуюся пену шумовкой. Это сделает бульон прозрачным.
Варите мясо около 30–40 минут до полной готовности.
Когда курица сварится, достаньте ее из кастрюли, отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2. Готовим овощную зажарку
Разогрейте на сковороде растительное масло.
Сначала обжарьте лук до прозрачности, примерно 3–4 минуты.
Затем добавьте морковь и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая. Овощи должны стать мягкими и приобрести золотистый оттенок.
Шаг 3. Добавляем картофель
В кипящий бульон отправьте нарезанный картофель.
Варите его около 10 минут после повторного закипания.
Именно картофель делает суп более наваристым и сытным.
Шаг 4. Добавляем рис
Всыпьте промытый рис в кастрюлю.
Перемешайте и варите 12–15 минут на умеренном огне.
Не забывайте иногда помешивать суп, чтобы рис не прилип ко дну.
Шаг 5. Завершаем приготовление
Добавьте в суп овощную зажарку, кусочки курицы, соль, перец и лавровый лист.
Варите еще 5–7 минут.
Затем выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой 10–15 минут.
За это время вкус станет более насыщенным и гармоничным.
Как подавать суп с рисом и картофелем
Разлейте горячий суп по тарелкам и посыпьте свежей зеленью: укропом, петрушкой или зеленым луком.
Особенно вкусно подавать его со свежим хлебом, домашними сухариками или чесночными гренками.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса используйте куриные бедра или голени.
- Если хотите получить легкий диетический вариант, готовьте суп на курином филе.
- Вместо курицы можно использовать индейку, говядину или приготовить постную версию на овощном бульоне.
- Не добавляйте слишком много риса — во время настаивания он увеличится в объеме.
Калорийность
В среднем калорийность супа с рисом и картофелем составляет около 45–60 ккал на 100 граммов, что делает его отличным вариантом для тех, кто следит за питанием.
Итог
Суп с рисом и картофелем — это классическое домашнее блюдо, которое выручает в любой день. Простые продукты, понятный рецепт и отличный результат делают его одним из самых любимых супов во многих семьях. Попробуйте приготовить его по этому рецепту, и ароматный обед обязательно понравится вашим близким.
Читайте также: