Сэндвич Бан Ми: вьетнамско-французский союз
Бан Ми — вьетнамский сэндвич в хрустящем багете, который идеально символизирует встречу Азии и Европы. Французский колониализм оставил Вьетнаму багет, а вьетнамцы наполнили его своими вкусами.
Рисовая мука
Вьетнамский багет отличается от французского: в тесто добавляют рисовую муку, что делает корочку ещё более хрустящей, а мякиш — воздушным. Такой багет буквально взрывается крошками при укусе.
Слои контраста
Правильный бан ми — это баланс текстур и вкусов: жирный паштет, солёное мясо, маринованные овощи, свежая кинза, острый чили. Каждый ингредиент играет свою роль, и вместе они создают симфонию.
Рецепт
Ингредиенты: 2 багета, 200 г свинины гриль, 100 г печёночного паштета, маринованные дайкон и морковь, кинза, чили, соус магги.
Багеты разрежьте, смажьте паштетом. Выложите свинину, маринованные овощи, кинзу и чили. Сбрызните соусом. Подавайте немедленно.