Приступим?
Все продукты должны быть комнатной температуры. Если молоко и яйца холодные, блины могут получиться менее эластичными. Достаньте их из холодильника за 30–60 минут до готовки.
Просейте муку. Это насытит её кислородом и поможет избежать комочков в тесте.
Ингредиенты:
✅ Яйца - 5 шт;
✅ Молоко - 1 литр;
✅ Растительное масло - 4 ст. л;
✅ Мука - 250 грамм;
✅ Соль - 0,5 ч.л;
✅ Разрыхлитель - 1 ч.л,
✅ Сахар - 2 ст.л (можно больше или меньше по вкусу).
В чашу миксера разбейте яйца, добавьте сахар и соль. Взбейте на высокой скорости 5 минут. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Добавьте молоко и растительное масло.
Тесто готово. Дайте тесту отдохнуть. Оставьте его на 20–30 минут перед жаркой: клейковина муки набухнет, и блины станут эластичнее, меньше будут рваться при переворачивании. Теперь разогрейте сковороду и выпекайте блины.
ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА
Смешайте 400 грамм зернистого творога и 2-3 столовые ложки инвертного сахара (пробуйте). У нас разные ложки и разное отношение к сладкому.
Я использовала такой сахар: