✅ 8 из 10 баллов. Вкусные ягодные напитки, из которых особенно понравился вишневый нектар.
⏰ Приготовление 2 ч.
🍽 около 1,75 л нектара
🛒 Ингредиенты
- ягоды земляники или малины, очищенные от земли, или ягоды вишни, очищенные от косточек - 1 кг
- сахар песок - 300 г
- вода - 1 л
👨🏻🍳 Приготовление
1. Продавить ягоды через мелкое сито в чашу, после чего накрыть крышкой. На фотографиях первая - это малиновое пюре, а вторая — пюре из садовой клубники.
2. Поставить стерилизоваться предварительно обсушенные банки (или бутылки) на решетку в духовку, разогретую до 130 градусов, на 30 минут. Крышки для банок (без резинок) положить в кипящую воду на 10-15 минут. Банки и крышки сохранять в горячем состоянии до момента закрытия.
3. Пока банки стерилизуются, приготовить сироп, растворив сахар в воде на медленном огне, а затем быстро прокипятив 1-2 минуты на сильном огне.
4. Измерить объем ягодной мякоти и добавить такой же объем сахарного сиропа. Тщательно перемешать смесь, после чего перелить её в кастрюлю и быстро вскипятить на сильном огне.
5. Горячие (!) простерелизованные банки (или бутылки) наполнить до самого верха кипящим (!) нектаром и сразу же закрыть. Делать это нужно быстро, чтобы нектар был бутилирован при температуре кипения. Для охлаждения перевернуть банки к верху дном (если это бутылки, то положить их на бок).
📝 Комментарии
Согласно нашим техническим регламентам нектар - это напиток, произведенный путем смешивания сока и (или) концентрированного фруктового пюре с питьевой водой с добавлением сахара и (или) меда, подсластителей или без их добавления.
Как правило, нектары делаются из тех фруктов или овощей, концентрированный сок которых невозможно использовать для приготовления сока из-за слишком сладкого или кислого вкуса (например, вишня, смородина, гранат) или из-за густой консистенции (например, банан, персик). Вообще подобное наименование соков применяют в основном в Болгарии, Югославии, Венгрии.
⤴️ Проверенные рецепты в max / вконтакте / telegram