Знаете ли вы, что в Древней Руси профессия "квасник" была престижнее иных нынешних топ-менеджеров? Да-да, 17 июня мы отмечаем День русского кваса - праздник напитка, который старше самой Москвы.
Вот 7 фактов о квасе, которые доказывают, что этот напиток настоящий культурный феномен, а не просто "газировка со вкусом хлеба".
🕰 1. Квас старше Москвы и многих европейских государств.
Впервые квас официально "засветился" в летописях в 989 году, когда князь Владимир крестил Русь и велел: "Раздать народу пищу, мед и квас".
То есть, пока в просвещенной Европе бароны пили сомнительную воду и закусывали ее не менее сомнительным элем, наши предки уже организовали первый в истории государственный кейтеринг с безлимитным хлебным напитком.
🍺 2. До XII века квас был густым и крепким, как хорошее современное
пиво.
Слово "квасить" (в значении выпивать) появилось в русском языке не просто так. До XII века квас был густым и крепким, как хорошее современное пиво. Некоторые сорта доходили до 15 градусов крепости. Теперь понятно, почему в русских сказках крестьянин после кружки кваса шел в одиночку валить лес или бить Змея Горыныча
🥛 3. Исконно русский деревенский квас был белым.
Настоящий квас совсем не обязательно должен быть темно-коричневым. Тот самый темный цвет, к которому мы привыкли, часто достигается за счет пережженного сахара или карамели. Исконно русский деревенский квас (особенно тот, что шел в окрошку) был белым, мутноватым, кислым, с осадком. Так что, если вы презрительно отворачиваетесь от белого кваса со словами "что это за мыльная вода", знайте: в этот момент где-то грустно вздыхает один древнерусский крестьянин.
🔥 4. Квасом официально тушили пожары.
И это не потому, что воды не было. В народе существовало стойкое поверье: если пожар начался от удара молнии (то есть от "небесного огня"), тушить его обычной водой бесполезно и даже грешно. Спасти ситуацию могли только парное молоко или квас.
"Барин, у нас горит амбар! - Отставить панику, тащите яблочный квас урожая 1812 года!" Запах на таком пепелище, наверное, стоял как в гигантской пекарне.
💡 5. В дореволюционной России существовало более 500 видов кваса.
Это не опечатка и не сбой в матрице. Пока современные хипстеры выстраиваются в очереди за крафтовой комбучей и смузи из сельдерея, стоит напомнить, что наши предки квасили всё, что росло и бросали в бочку всё, что плохо лежало. В ход шли мох, свекла, арбузы, морошка и даже сосновая хвоя.
Представьте себе диалог в деревенской лавке 1880 года: "Налейте-ка мне, любезный, гранд-квас на кедровых шишках, безглютеновый, на ржаном солоде, с высокой пенкой и нотками экзистенциальной тоски". Звучит как заказ в модном кофейне? Так и есть. Первый российский бариста носил не фартук, а лапти и косоворотку.
💊 6. Квас входил в обязательный армейский и госпитальный паек.
Во времена Русско-турецкой войны и позже, великий хирург Николай Пирогов настоятельно рекомендовал давать квас раненым. Считалось, что он лечит цингу, убивает заразу и помогает сращивать кости. Позже ученые действительно доказали, что кислотная среда кваса губительна для тифозных и холерных палочек.
Современные врачи выписывают списки антибиотиков на три листа, а лекари прошлого просто ставили перед больным ведро кваса со словами: "Пей, солдат, к утру либо ампутируем, либо пойдешь в пляс". И ведь шли!
👨🔬7. Дмитрий Менделеев был главным амбассадором кваса.
Тот самый Менделеев, которому приписывают стандартизацию русской водки, на самом деле был ярым фанатом кваса. Он лично ездил по губерниям, собирал рецепты и призывал возродить масштабное производство народного напитка, чтобы вытеснить с рынка "вредные заморские лимонады".
Идеальный баланс русского ученого: днем ты придумываешь периодическую систему и 40-градусную водку, а по вечерам пишешь трактаты о том, как полезно пить водичку на сухарях для здоровья нации. Гений, что тут скажешь!
🧑🍳 Наш шеф сегодня тоже решил приобщиться к корням. Он принес в офис банку домашнего кваса, сделанного "по секретному рецепту прабабушки". Судя по тому, как крышка со свистом улетела в потолок, а после дегустации члены коллектива подозрительно раскраснелись и начали обсуждать поэзию Серебряного века, прабабушка знала толк в суровом брожении. 💥
С праздником! Пейте квас, любите лето и пусть это лето будет таким же искристым и бодрящим, как хороший деревенский квас.
Хотите передать эту атмосферу близким? Не нужно придумывать сложные речи. Просто выберите в нашем каталоге подарок, который создаст уют лучше любых слов. Найти идеальный летний сюрприз можно 👉 здесь.