Тающие во рту, мягкие, нежные, с характерным вафельным узором на поверхности – это всё они, вафли. Наши мамы и бабушки пекли их в специальном кухонном приспособлении, которое нагревалось в печи или на плите. Это была кропотливая, долгая работа.
Сегодня приготовление более простое, быстрое и безопасное, если использовать для него подходящий бытовой прибор – электровафельницу, например, Scarlett SC-WM11905 с антипригарным долговечным покрытием, мощностью 750 ватт, фиксацией крышки и ручек, световой индикацией работы, а также удобным хранением электрошнура.
Ниже предлагаем удачные, интересные рецепты в электрической вафельнице: вы сможете приготовить не только классические вафли, но и что-то более оригинальное и даже неожиданное.
Творожные вафли в вафельнице
Это рассчитанный на четыре порции идеальный завтрак для тех, кто любит полезные и сытные блюда. Творог делает структуру более нежной, а добавление вяленой клюквы и пекана придаёт приятную кислинку и поднимающий настроение хруст. Можно подавать такой десерт со сметаной, джемом, свежими ягодами, различными сиропами или мёдом.
Что берём:
- творог жирностью 5 или 9% – 300 гр;
- два яйца – 130 гр;
- неполный стакан пшеничной муки – 130 гр;
- полстакана молока – 100 мл;
- третья часть стакана сахара – 60 гр;
- разрыхлитель – 5 гр;
- вяленая клюква – 90 гр;
- орехи пекан – 70 гр;
- щепотка соли – 0,5 гр;
- пара чайных ложек растительного масла – 10 мл.
Как готовим:
- Творог тщательно разминаем вилкой, пробиваем погружным блендером или протираем через сито, чтобы избавиться от крупинок.
- В отдельной ёмкости взбиваем яйца с сахаром и солью до пены, льём сюда молоко и всё мешаем.
- Соединяем творожную и яичную части, добавляем просеянную муку с разрыхлителем и месим тесто.
- Внедряем в тесто вяленую клюкву и предварительно нарезанные на кусочки ножом орехи пекан.
- Разогреваем устройство и слегка обмазываем маслом.
- Выкладываем по паре столовых ложек теста на каждую секцию, разравниваем.
- Закрываем крышку и минут 5-6 до румяности выпекаем творожное угощенье в вафельнице, например, в модели Scarlett SC-WM11904. Среди её особенностей индикатор, указывающий на рабочее состояние, шнур оптимальной длины, который удобно хранить, функция фиксация крышки и ручек, а также защита от рисков перегрева и поверхность с антипригарным верхним слоем.
Венские вафли
Попробуйте приготовить венские вафли в вафельнице, мягкие внутри, с хрустящей корочкой снаружи. Они прекрасно сочетаются с любыми начинками. Особый шарм им придаёт добавление цитрусовой цедры и пряного кардамона: эти нотки делают вкус более глубоким и благородным. Подавать такие вафли лучше всего с сезонными ягодами, с мятным или шоколадным сиропом. Этот рецепт рассчитан примерно на пять порций.
Что берём:
- 3 куриных яйца – 180 гр;
- два полных и ещё примерно треть стакана пшеничной муки – 300 гр;
- наполненный до краёв стакан тёплого молока – 250 мл;
- сливочное качественное масло – 190 гр;
- три четверти стакана сахарного песка – 150 гр;
- цедра одного лимона – 10 гр;
- чайная ложка с горкой молотого кардамона – 5 гр;
- пакетик разрыхлителя – 10 гр;
- щепотка соли – 0,5 гр.
Как готовим:
- В просторной миске взбиваем яйца с сахаром до формирования лёгкой пены.
- Вливаем заранее растопленное и слегка остывшее сливочное масло, затем молоко.
- Продолжаем перемешивание венчиком.
- Отдельно соединяем просеянную муку с разрыхлителем, солью, молотым кардамоном и лимонной цедрой.
- Постепенно всыпаем сухую смесь в жидкую основу, замешивая гладкое нежное тесто без комочков. По консистенции оно должно быть похожим на густую сметану.
- Разогреваем прибор, при необходимости слегка смазываем панели маслом.
- Выкладываем по две или три столовых ложки теста на нижнюю панель, закрываем крышку и выпекаем в течение примерно пяти минут до золотистого цвета.
- Готовый ароматный десерт подаём горячим, украсив свежими ягодами и полив мятным сиропом.
Бельгийские вафли
Они отличаются от предыдущих венских более пышной текстурой и крупными глубокими ячейками, которые идеально удерживают сиропы и соусы. Настоящий бельгийский секрет – в добавлении тёмного пива и дрожжей: пенный напиток придаёт тесту лёгкую горчинку и воздушность, а дрожжевые грибы делают изделия высокими, пористыми. Это лакомство, рассчитанное примерно на шесть персон, идеально подходит для сытного завтрака, полдника, перекуса или пикника с друзьями или в кругу семьи.
Что берём:
- два стакана пшеничной муки – 250 гр;
- два куриных яйца – 130 гр;
- полный стакан тёплого молока – 250 мл;
- 3/4 стакана нефильтрованного светлого пенного напитка – 150 мл;
- сливочное масло – 120 гр;
- четверть стакана сахара – 50 гр;
- сухие дрожжи – 7 гр;
- чайная ложка ванильного экстракта – 5 мл;
- щепотка соли – 0,5 гр.
Как готовим:
- В небольшой миске смешиваем тёплое молоко с дрожжами и ложкой сахара, оставляем на десять минут до появления поверхностной пенящейся «шапки».
- В отдельной ёмкости взбиваем яйца с оставшимся сахаром и ванильным экстрактом.
- Вливаем в яичную смесь растопленное масло, пиво и активизировавшуюся дрожжевую смесь, интенсивно всё перемешиваем.
- Постепенно всыпаем просеянную муку с солью, замешивая довольно жидкое тесто.
- Накрываем посуду полотенцем и оставляем в тёплом месте примерно на час для подъёма.
- Разогреваем электровафельницу, смазываем её отделения маслом.
- Аккуратно перемешиваем подошедшее тесто и выкладываем.
- Выпекаем от четырёх до шести минут до равномерного румяного цвета.
- Подаём с взбитыми сливками, свежими ягодами и по желанию стружкой шоколада или шоколадным соусом.
Кабачковые вафли
А это – не сладкая история, а лёгкое и полезное блюдо, которое отлично подойдёт для обеда или даже ужина. Добавление твёрдого сыра и свежей зелени превращает овощные оладьи в настоящий кулинарный шедевр. Нежные внутри и хрустящие снаружи, они нравятся даже детям, которые зачастую не очень любят овощи. Это прекрасный вариант для тех, кто ищет ПП-рецепты в вафельнице: тут минимум калорий и жиров, зато максимум вкуса. Рецепт рассчитан на четыре полноценных порции.
Что берём:
- молодые кабачки – 600 гр;
- 2 куриных яйца – 130 гр;
- твёрдый сыр – 90 гр;
- 2/3 стакана пшеничной муки – 90 гр;
- пучок укропной зелени – 20 гр;
- чайная ложка разрыхлителя – 5 гр;
- соль, по желанию чёрный либо красный перец – по вкусу;
- две чайных ложки растительного (можно привычного подсолнечного) масла – 10 мл.
Как готовим:
- Кабачки моем, очищаем от кожуры (если она грубая) и натираем на крупной тёрке.
- Посыпаем кабачковую массу солью, оставляем на 15 минут, затем тщательно отжимаем избыточную жидкость руками или через марлю.
- В глубокой подходящей по размеру посуде смешиваем отжатые кабачки с яйцами, тёртым сыром, мелко порезанным укропом и перцем.
- Добавляем просеянную муку с разрыхлителем и подготавливаем однородное тесто.
- Разогреваем электровафельницу и слегка смазываем панели маслом.
- Выкладываем по паре столовых ложек кабачкового теста на каждую секцию электрической вафельницы Scarlett SC-WM11906. У неё рабочая поверхность с исключающим риски пригорания теста покрытием, удобное хранение в вертикальном положении, пространство для размещения электрошнура, фиксатор, закрепляющий ручки и крышку во время готовки, а также световой индикатор работы.
- Закрываем крышку, выпекаем порядка пяти минут до золотистой хрустящей корочки.
- Подаём приготовленные кулинарные изделия горячими со сметаной или йогуртово-чесночным соусом.
Драники
Это гениальное решение для всех, кто любит классические белорусские картофельные оладьи, но не хочет стоять у плиты над раскалённой сковородкой. Приготовление в электровафельнице делает их гораздо более полезными: масла требуется минимум, а хрустящая корочка получается равномерной со всех сторон. Добавление в тесто плавленого сыра придаёт драникам, которых выйдет около четырёх порций, нежную кремовую текстуру, сливочные вкусовые нотки.
Что берём:
- три крупных картофелины – 600 гр;
- одна средняя луковица – 80 гр;
- зубчик свежего (лучше молодого) чеснока – 5 гр;
- два куриных яйца – 130 гр;
- плавленый сыр – 120 гр;
- полстакана пшеничной муки – 60 гр;
- соль и смесь перцев – по вкусу;
- две чайных ложки растительного (подсолнечного, льняного, оливкового) масла – 10 мл.
Как готовим:
- Картофель и лук чистим, после чего измельчаем привычным методом: натираем на мелкой тёрке или пропускаем через мясорубку.
- Перекладываем картофельно-луковую массу в сито и ожидаем стекания избыточной жидкости, затем немного отжимаем.
- Добавляем пропущенный через пресс чеснок, яйца, соль, муку и перец.
- Плавленый сыр натираем на мелкой тёрке и тоже вводим в картофельный состав, тщательно размешивая до однородности.
- Разогреваем электровафельницу и промазываем маслом.
- Выкладываем по две или три столовых ложки теста на каждую секцию, разравниваем.
- Закрываем крышку и выпекаем драники в вафельнице в среднем семь минут до румяного оттенка и хрустящей поверхности.
Хрустящие трубочки в вафельнице
Это десерт из нашего детства. Тонкие, ломкие, с незабываемым сливочным вкусом, они прекрасны и сами по себе, и с начинками. Мы предлагаем добавить в тесто кокосовую стружку, которая придаст тонкий тропический аромат и дополнительный приятный хруст. А в качестве наполнителя используем заварной крем с манго – необычное, экзотическое сочетание. Ниже рассмотрен рецепт трубочек в вафельнице примерно на восемь-десять штук.
Что берём:
- три куриных яйца – 180 гр;
- сливочное масло – 150 гр;
- 3/4 стакана сахара – 150 гр;
- неполный стакан пшеничной муки – 130 гр;
- кокосовая стружка – 50 гр;
- 2 пакетика ванилина по 1,5 грамма – 3 гр;
- щепотка соли – 0,5 гр.
Для крема:
- два желтка – 60 гр;
- треть стакана сахара – 60 гр;
- наполненный до края стакан молока – 250 мл;
- кукурузный крахмал – 20 гр;
- пюре манго – 150 гр.
Как готовим:
- В миске взбиваем яйца с ванилином, сахаром и солью до побеления и увеличения объёма.
- Вливаем сначала растопленное, затем чуть остывшее масло, добавляем кокосовую стружку, перемешиваем.
- Постепенно всыпаем просеянную муку, готовя жидкое тесто.
- Для крема смешиваем желтки с сахаром и крахмалом, вливаем тёплое молоко и варим этот состав на слабом огне до загустения, затем выкладываем в него пюре манго и охлаждаем.
- Разогреваем электровафельницу с рабочими панелями для тонких вафель, обмазываем маслом.
- Выкладываем по одной столовой ложке теста и выпекаем заготовки три минуты до золотистого цвета.
- Горячий пласт сразу же сворачиваем в трубочку с помощью деревянной палочки и даём остыть.
- Начиняем трубочки манговым кремом, применяя кондитерский мешок.
Корн-доги
Американская уличная еда в вафельном исполнении выглядит иначе: сосиска оказывается полностью окружённой нежным кукурузным тестом с золотистой корочкой, а вафельная текстура делает это блюдо особенно аппетитным. Добавление острого перца чили и сладкой кукурузы придаёт корн-догам, которых выйдет шесть штук, пикантность и лёгкую сладость. Подавать их можно с кетчупом, соусом барбекю или горчицей.
Что берём:
- шесть небольших сосисок – 300 гр;
- целый стакан кукурузной муки – 150 гр;
- 2/3 стакана пшеничной муки – 80 гр;
- куриное яйцо – 65 гр;
- наполненный не до края стакан молока – 200 мл;
- консервированная кукуруза – 80 гр;
- столовая ложка с горкой сахарного песка – 20 гр;
- половина пакетика разрыхлителя – 5 гр;
- половина чайной ложки молотого чили – 2 гр;
- чайная ложка (без верха) поваренной соли – 5 гр;
- столовая ложка подходящего для жарки растительного масла – 15 мл.
Как готовим:
- В миске смешиваем кукурузную муку с пшеничной, сюда же вмешиваем разрыхлитель, сахар, чили и соль.
- Отдельно взбиваем яйцо с молоком, затем льём осторожно жидкую смесь в сухие компоненты, всё размешиваем до однородности.
- Добавляем консервированную кукурузу, предварительно слив жидкость.
- Сосиски обсушиваем бумажным полотенцем, при желании режем вдоль на половинки.
- Разогреваем электровафельницу, её панели промазываем маслом.
- Каждую сосиску погружаем в тесто, чтобы она полностью покрылась массой, и выкладываем в ячейки вафельницы.
- Закрываем крышку и выпекаем сформированные корн-доги в вафельнице около пяти минут до равномерного зарумянивания.
- Подаём горячими с любимыми соусами.
Печенье
Это ароматный, вкусный десерт для любителей шоколада. Его можно подавать на праздники или предлагать на завтрак или полдник. Получится примерно 12-15 печенек.
Что берём:
- сливочное масло – 120 гр;
- полстакана сахарного песка – 120 гр;
- куриное яйцо – 65 гр;
- полный стакан пшеничной муки – 150 гр;
- четверть стакана натурального порошкового какао – 40 гр;
- половинка чайной ложки разрыхлителя – 3 гр;
- щепотка соли – 0,5 гр;
- горький шоколад – 120 гр;
- свежая или замороженная вишня (без косточек) – 130 гр;
- чайная ложка ванильного экстракта – 5 мл.
Как готовим:
- В подходящей кухонной посуде взбиваем размягчённое масло с сахаром до пышной светлой массы.
- Добавляем яйцо и экстракт ванили, продолжаем взбивать до однородности.
- В отдельной ёмкости смешиваем просеянную муку, разрыхлитель, какао, соль.
- Постепенно всыпаем сухую смесь в масляно-яичную массу и делаем мягкое тесто.
- Аккуратно вмешиваем предварительно натёртый и превращённый в стружку шоколад, а также ягоды (если они были заморожены, то ничего не размораживаем, чтобы тесто не окрасилось).
- Разогреваем электровафельницу, установив панели с не самими глубокими ячейками, слегка смазываем поверхность маслом.
- Выкладываем по одной-две ложке теста на каждую секцию, чуть прижимаем.
- Выпекаем печенье в вафельнице минут пять: оно в итоге должно стать упругим, но при этом не пересушенным.
Заключение
Как видите, вафельница может использоваться не только для вафель, но и для других различных блюд: как сладких, так и закусочных или полноценных – завтраков, обедов и ужинов. Пользуйтесь предложенными рецептами и творите на кухне!
А у вас есть вафельница? Что вы в ней готовите? Делитесь советами и подписывайтесь на канал SCARLETT, чтобы быть в курсе кулинарных трендов.