Росстандарт утвердил обновленный ГОСТ, регулирующий производство пломбира, а также молочного и сливочного мороженого. Об этом 27 июня стало известно из электронной базы ведомства.
Новый государственный стандарт детально прописывает критерии качества для десерта: начиная от уровня жирности и заканчивая массой сиропа или фруктового наполнителя. В соответствии с документом, минимальный процент массовой доли жира для сливочного мороженого зафиксирован на отметке 8%, для пломбира этот показатель должен составлять не менее 12%, а для молочного лакомства — от 0,5%.
Отдельно подчеркивается, что в рецептуре допускается использование исключительно молочного жира. Сама структура продукта обязана быть однородной, без выраженных жировых сгустков или частиц белка, а его консистенция — достаточно плотной, передает «РИА Новости».
Старший преподаватель кафедры коммерции и торгового дела Университета «Синергия» Виталий Супруненко и кандидат экономических наук Екатерина Каталина рассказали 12 мая, что введение ГОСТа на веганскую парфюмерию должно снизить количество недостоверных заявлений на упаковке и сделать рынок более прозрачным для покупателей. По ее словам стандарт должен устранить ситуацию, при которой маркировка «веган» используется без подтверждения состава и происхождения компонентов.