Оливковое масло первого (холодного) отжима (Extra Virgin) способствует снижению уровня «плохого» холестерина (ЛПНП) и повышению «хорошего» (ЛПВП).
Главный секрет - в жирных кислотах и полифенолах:
· Олеиновая кислота (Омега-9) - основной мононенасыщенный жир, который вытесняет насыщенные жиры из рациона и напрямую снижает синтез «плохого» холестерина в печени.
· Полифенолы (олеокантал,