Нежный йогуртовый пирог с персиками: прохладный, сливочный, с мягким тестом и фруктами — идеален на лето!
Ингредиенты (D 22 см):
Для теста
Мука 180 г
Яйцо 1 шт.
Йогурт натуральный 50 г
Сахар 40 г
Сливочное масло 40 г
Разрыхлитель 5 г
Соль щепотка
Для начинки
Йогурт натуральный 550 г
Персики 350 г
Яйца 3 шт.
Сахар 70 г
Крахмал кукурузный 20 г
Ваниль по желанию
Как готовить:
Тесто
1. Яйцо взбить с сахаром и йогуртом, добавить растопленное масло, муку, соль, разрыхлитель. Вымешать тесто и убрать в холод на 30 минут. Затем уложить в форму, застеленную пергаментом.
Начинка
1. Яйца взбить с йогуртом и сахаром до однородности.
2. Фрукты обвалять в крахмале и выложить половину в форму.
3. Залить йогуртовой массой и выложить вторую часть фруктов.
4. Выпекать 40 минут при 180 градусах, затем остудить при комнатной температуре и отправить в холод на 6-8 часов.