Чай в пакетиках не стоит заваривать два или более раз подряд. Об этом заявила эксперт Елена Ровковская в беседе с «Газетой.ру».
Она напомнила, что чайный пакетик нужен для быстрого и удобного заваривания. При этом он всегда рассчитан только на одну чашку чая. Специалист посоветовала использовать его для кружки объемом 200−300 миллилитров.
Ровковская подчеркнула, что зеленый чай не любит кипяток, его нужно настаивать одну или две минуты. Черный чай заваривается за две или три минуты, а травяной — за три или четыре. Эксперт отметила, что важно соблюдать это время, поскольку чай постепенно отдает полезные вещества.
По ее словам, если чай передержать, то вкус будет жестким и горьким. Особенно это заметно у зеленого чая.
«Однако это правило практически не касается тизанов — фруктовых и травяных настоев, не содержащих чайный лист. Если их время заваривания увеличить, вкус станет более насыщенным и ярким, но горечи и такого количества дубильных веществ в настое не будет», — сказала специалист.
У каждого вида чая есть своя рекомендуемая температура заваривания. Например, черные чаи лучше раскрываются при температуре, которая близка к кипению, для белых и зеленых подойдет температура от 70 до 80 градусов.
Ровковская добавила, что чай в пакетиках заваривается быстрее, чем листовой. Дело в том, что для его изготовления используют продукт мелкой фракции. Она посоветовала использовать чай в пирамидках.