Фотограф и наш постоянный автор Катя Стрельникова точно знает, что болото — это не страшная трясина из сказок, а отдельная планета в черте Петербурга и ближних окрестностей. Там беломошье словно светится в белые ночи, в тумане перекликаются журавли, а под ногами — клюквенные кочки, янтарная морошка и крошечные хищные растения, охотящиеся на насекомых, словно инопланетные ловушки. Болотный календарь: что вкусного
В июле на верховых болотах Ленобласти созревает морошка — теплые янтарные ягоды, торчащие из сфагнума на тонких красных стебельках. Чуть позже к ней присоединятся голубика и водяника (шикша) и кочки станут ягодным шведским столом. В конце августа начинается красный сезон: клюква, спрятанная во мху, краснеет так, что кочки выглядят как пиксельный ковер. Часть ягод спокойно уходит в зиму и переживает снег. И это отдельное удовольствие — собирать прохладную, почти морозильную клюкву ранней весной. Брусничные грозди кустятся, соусы из ягод могут стать идеальным дополнением к мясным