Что нельзя есть во время беременности и почему

Что нельзя есть во время беременности и почему

Во время беременности питание не должно превращаться в список запретов на 9 месяцев, но есть продукты, с которыми действительно лучше быть осторожнее, потому что во время беременности некоторые инфекции и токсические вещества могут быть опаснее как для самой женщины, так и для ребёнка.

Основные риски — это:

— листериоз;

— токсоплазмоз;

— сальмонеллёз и другие кишечные инфекции;

— ртуть в некоторых видах рыбы;

— избыток витамина A в форме ретинола;

— алкоголь;

— избыток кофеина.

1. Сырое и плохо прожаренное мясо

Лучше не есть:

— тартар;

— карпаччо;

— стейки с кровью;

— сырой фарш «попробовать на соль»;

— плохо прожаренные котлеты, шашлык, домашние колбаски;

— вяленое и сыровяленое мясо, если дополнительно не прошло термообработку.

Почему?

Сырое и недостаточно термически обработанное мясо может быть источником токсоплазмы, сальмонеллы, кишечной палочки и других инфекций.

Особенно важный момент — токсоплазмоз. Для взрослого человека он часто протекает легко или незаметно, но при заражении во время беременности может быть риск внутриутробного инфицирования плода.

Правило простое: мясо во время беременности — полностью приготовленное.

2. Сырая рыба, сырые морепродукты и сырые моллюски

Лучше избегать:

— суши с сырой рыбой;

— сашими;

— севиче;

— сырых устриц;

— сырых мидий;

— плохо приготовленных креветок, кальмаров, гребешков;

— охлаждённой рыбы холодного копчения, если она не проходит последующую термообработку.

Почему?

Риск — пищевые инфекции, паразиты, вирусы и листерия.

При беременности листериоз встречается нечасто, но может протекать тяжело и быть опасным для плода.

При этом рыба как продукт не запрещена, наоборот, хорошо приготовленная рыба с низким содержанием ртути может быть частью нормального рациона.

3. Рыба с высоким содержанием ртути

Лучше избегать крупных хищных рыб, где может накапливаться больше ртути:

— акула;

— рыба-меч;

— королевская макрель;

— марлин;

— большеглазый тунец;

— большеголов и др. в основном крупная дикая хищная рыба.

Почему?

Ртуть может негативно влиять на развитие нервной системы ребёнка.

Но это не значит, что беременным нельзя рыбу, можно выбирать варианты с низким содержанием ртути, зависит от частоты употребления: лосось, сардины, сельдь, треска, минтай, форель, анчоусы, креветки — при условии, что они хорошо приготовлены.

4. Непастеризованное молоко и продукты из него

Не стоит есть и пить:

— сырое молоко;

— творог, сыр, йогурт из непастеризованного молока;

— мягкие сыры неизвестного происхождения;

— фермерские молочные продукты без понятной информации о пастеризации и хранении.

Почему?

Непастеризованные молочные продукты могут быть источником листерии, сальмонеллы, кишечной палочки и других инфекций.

Во время беременности выбираем молочные продукты, где понятно указано: из пастеризованного молока.

5. Мягкие сыры с плесенью и сыры с высоким риском хранения

Особенно аккуратно с:

— бри;

— камамбером;

— мягкими сырами с белой плесневой корочкой;

— мягкими голубыми сырами;

— сырами «с рынка», «домашними», без маркировки;

— сырными нарезками, которые долго лежат открытыми.

Почему?

Проблема не в самом слове «сыр», а в риске листерии, особенно если продукт мягкий, влажный, долго хранится или сделан из непастеризованного молока.

Если сыр полностью прогрет в блюде до горячего состояния, например в пицце — риск ниже, но сыр неизвестного происхождения во время беременности — не лучший эксперимент.

6. Паштеты, мясные намазки, готовые холодные мясные деликатесы

Лучше избегать:

— охлаждённых паштетов;

— мясных намазок;

— готовой мясной нарезки из кулинарии;

— хот-догов и сосисок без прогрева;

— холодной индейки, ветчины, колбасной нарезки, если она просто достаётся из упаковки и естся холодной.

Почему?

Готовые охлаждённые продукты могут быть источником листерии. Особенность листерии в том, что она может размножаться даже при температуре холодильника.

Если речь о сосисках, хот-догах, готовом мясе — безопаснее хорошо прогреть до горячего состояния.

продолжение дальше