Люблю, когда мясо и гарнир готовятся одновременно. Не надо стоять у плиты, следить за рисом, а потом отдельно за курицей. Загрузил всё в форму, закрыл фольгой, через час — горячий ужин. Простота исполнения и отменный вкус делают этот рецепт надежным вариантом для любого дня, когда хочется и вкусно поесть, и провести на кухне не слишком много времени. Предлагаем вашему вниманию рецепт, где сочная курица и гарнир готовятся одновременно, наполняя дом аппетитными запахами.
Такой ужин не отнимет много времени на подготовку, а результат превзойдет ожидания: нежное мясо и пропитанный соками рис становятся настоящим шедевром.
Ингредиенты
Для куриных крылышек:
- Куриные крылышки — 700 г
- Приправа для мяса (с паприкой, горчицей, чесноком) — 1–2 чайные ложки
- Соль — 1 неполная чайная ложка
- Растительное масло — 2–3 столовые ложки
Для риса:
- Рис круглый — 350 г (можно заменить длиннозёрным)
- Вода — 700 мл
- Морковь — 1 средняя
- Лук репчатый — 1 крупная луковица
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Лавровый лист — 2 штуки
- Соль — ½ чайной ложки
- Чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала подготовим крылышки, я их разрезала на 2 части. Вес крылышек у меня 700 грамм. Добавляю неполную ч. л. соли, вливаю 2-3ст.л. растительного масла и добавляю приправу к мясу. Примерно чуть больше чайной ложки или на Ваш вкус. Здесь паприка, семена горчицы, лук, чеснок, тмин, перец.
Перемешиваем и оставляем на минут 30. За это время подготовим рис. Морковь натрем на терке для корейской моркови или нарежем соломкой, луковицу порежем кубиками. На сковороду наливаем немногого растительного масла, кладем лук и обжариваем до полупрозрачности.
Добавляем морковь, обжарим все вместе примерно 1 минуту и добавляем хорошо промытый рис, у меня рис круглый 350грамм, перемешиваем добавляем половину ч. л. соли, черный перец по вкусу. И сразу снимаем с огня.
Противень смазываем маслом, кладем подготовленный рис и заливаем водой в соотношение 1 к 2, у меня 350 грамм риса поэтому я вливаю 700 мл. воды. Сверху кладем подготовленные крылышки.
Кладем 4-5 зубчиков чеснока, лавровый лист, пару листиков. Закрываем фольгой и ставим в разогретую духовку. Я люблю, чтобы рис был нежный, поэтому готовлю при 200 градусах 1 час под фольгой и 30 минут без фольги.
Вы можете время уменьшить, если хотите, чтобы рис был рассыпчатым 40 минут под фольгой и 20 минут без фольги. По желанию крылышки можно заменить на другие части курицы.
Подавайте это блюдо сразу из духовки, дополнив свежими овощами или легким салатом. Рис, пропеченный в курином соку со специями, получается невероятно насыщенным, а крылышки — золотистыми и сочными. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
✍Мои советы по приготовлению✍
- Рис обязательно промывайте до прозрачной воды — тогда он будет рассыпчатым.
- Время запекания регулируйте под свой вкус. Я люблю очень мягкий рис, поэтому держу под фольгой час. Если предпочитаете рассыпчатый, уменьшите до 40 минут.
- Крылышки можно заменить голенями, бёдрами или даже филе (тогда время запекания под фольгой сократите).
- Специи для крылышек выбирайте без соли. Я использую готовую приправу с паприкой, чесноком и семенами горчицы — она хорошо «дружит» с курицей.
- Чеснок кладите прямо в кожуре — не надо его чистить, он раскроется внутри и даст аромат, а при подаче его легко убрать.
- Фольгу снимайте аккуратно — внутри горячий пар. Дайте блюду постоять пару минут после того, как убрали фольгу.
❓Частые вопросы
Почему рис получился сырым?
Возможно, вы использовали не тот рис или добавили мало воды. Для круглого риса пропорция 1:2 (на 350 г — 700 мл воды) — стандартная. Проверьте, чтобы вода покрывала рис на палец выше уровня.
А если нет противня достаточного размера?
Используйте утятницу или глубокую форму для запекания, даже жаропрочную сковороду без пластиковых ручек.
Можно ли добавить другие овощи?
Да, болгарский перец, кабачки или помидоры хорошо сочетаются. Добавьте их вместе с рисом в сыром виде — они пустят сок и сделают блюдо ещё сочнее.
Как заменить крылышки, если не хочется возиться с костями?
Голень или бедро без кости — тоже подойдут. Но тогда время маринования уменьшите до 15 минут, а запекание под фольгой — до 30–35 минут.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы тесто не прилипало к формочке, которой вырезаете фигурки, края необходимо смазать растительным малом.
✔️ Как правильно варить овощи?
Памятка ► Если овощ растет под землей, кладите в холодную воду. Если овощ растет над землей, кладите в кипящую воду. Если хотите получить вкусный бульон - опускайте овощи в холодную воду. Если хотите получить вкусные овощи - опускайте в горячую воду.
✔️ Сильный запах во время варки капусты на кухне исчезнет, если положить кусочек сахара в емкость, в которой она готовится.
✔️ Чтобы бульон с домашней лапшой был прозрачным, необходимо опустить лапшу в кипяток на минуту, затем откинуть на дуршлаг, и только потом добавлять в суп.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.