Часть кусочков фруктов добавим в тесто, остальные дольки раскладываем по поверхности. Тесто размешивается в одной миске, без миксера. Нежный домашний пирог на кефире - что может быть проще 👍🍐
Ингредиенты на форму 22-24 см
Мука, 160 г
Разрыхлитель, 1 ч. л. л.
Яйца, 3 шт.
Сахар, 150 г
Кефир, 120 г
Растительное масло, 5 ст. л.
Ванилин, 1 г
Груши, 3 шт.
Груши выберайте плотные, но при этом сочные: конференцию, пакхам или вильямс. Также вместо груш можно взять яблоки. Кефир при желании меняется на такое же количество натурального йогурта или ряженки.
Как приготовить
Сначала разогреваю духовку до 180°С, подготавливаю форму.
В глубокой миске соединяю яйца, сахар и ванилин. Размешиваю венчиком.
Вливаю кефир и растительное масло, перемешиваю до однородности.
Просеиваю муку с разрыхлителем в миску. Смешаю без взбивания. Тесто выходит как на оладьи.
Груши разрезаю пополам, убираю сердцевину и хвостики. Половину нарезаю маленькими кубиками. Кожуру у плотных груш можно снять по желанию.
Кубики груш обваливаю в ложке муки, взятой из тех же 160 г. Мука забирает лишнюю влагу и кусочки фруктов держаться в тесте ровнее. Для плотных груш это не обязательно.
- Если не любите растительное масло, замените его сливочным. Растопите и слегка остудите, чтобы было жидким, но не горячим, и влейте вместе с кефиром.
- Хотите более выраженный аромат, добавьте щепотку корицы или ложечку ванильного сахара. С грушами они сочетаются прекрасно.
Форму застилаю пергаментом, так пирог потом легко выходит. Выливаю тесто, сверху раскладываю кубики груш и слегка вдавливаю их ложкой.
Оставшиеся половинки груши нарезаю дольками и раскладываю по поверхности. Можно веером, можно по кругу , как нравится. Рисунок, который проявится после выпечки.
Отправляю форму в духовку на 45-50 минут. Первые полчаса дверцу не открываю, иначе тесто может осесть. Готовность проверяю деревянной шпажкой : протыкаю тесто между грушами. Шпажка должна выйти сухой.
Даю пирог полностью остыть, присыпаю сахарной пудрой и нарезаю кусочки. С чаем или кофе он особенно хорош.
Мягкость - за счёт растительного масла в тесте. Оно не дает мякишу высыхать, поэтому пирог получается нежным, а не плотным.
Ещё один вариант простого пирога с бананами к чаю. Также тесто легко замешивается , а мякиш выходит сочным и кремовым из спелых бананов.