Это лето стало для меня открытием. На участке у меня растут два больших дерева шелковицы (ещё четыре деревца поменьше) — белая и чёрная. Стоят рядом, много лет, одним и тем же солнцем греются. И каждый год я с интересом ждал урожая, но скорее как зрелища: ягоды есть, дети рады, что ещё нужно?
Но в этом году всё случилось иначе.
Чёрная, которая всегда была фаворитом по вкусу — насыщенная, кисло-сладкая, с характером — вдруг выросла пресной, водянистой, почти безвкусной.
А белая… Белая дала такой ударный урожай и такую медовую сладость, что я впервые в жизни понял, как можно стоять под деревом и есть с ветки, не в силах оторваться, пока не набьёшь полный живот. Честное слово.
Так что же случилось? Давайте разбираться.
Два вида — два характера
Шелковица (правильно: шелковИца, с ударением на «И») — Morus, род листопадных деревьев семейства Тутовых. В мире около 17 видов. В наших садах главные — белая (Morus alba) и чёрная (Morus nigra). И они совсем разные.
Белая шелковица (Morus alba)
Происхождение: Китай. Именно её листьями кормили тутового шелкопряда, и секрет вывоза семян за пределы Поднебесной карался смертью. В Европу попала в XII веке, в Россию — в XVII веке, сначала в Москву (не прижилась — сурово), потом в Нижнее Поволжье и на Кавказ.
Высота: до 15–20 метров. Растёт быстро — особенно в молодости.
Листья: мягкие, травянистые, от 5 до 15 см длиной. Форма очень разная — бывают цельные, бывают трёх-пяти лопастные, как будто с разных деревьев. Осенью — соломенно-жёлтые. Сверху лист гладкий, снизу — с лёгким опушением.
Цвет коры: серовато-бурая, с трещинами.
Плоды: Не путайтесь в названии — «белая» не значит, что ягоды только белые. Они бывают белыми, кремовыми, розовыми и даже чёрными. Но по вкусу — приторно-сладкие, с высоким содержанием сахара (до 23%), почти без кислоты.
Зимостойкость: Высокая. Выдерживает до -30°C. Именно поэтому белую чаще сажают в средней полосе.
Почва: Малотребовательна. Растёт на супесчаных и суглинистых почвах, переносит даже засоление. Не любит только заболоченные места.
Свет: Светолюбива, но выносит полутень.
Древесина: На свежем спиле — золотисто-жёлтая, со временем темнеет до коричневой. Плотная, тяжёлая, почти не коробится и не трескается при сушке.
Чёрная шелковица (Morus nigra)
Происхождение: Юго-Западная Азия — Афганистан, Иран, Закавказье. В России известна ещё со времён Ивана IV, когда царская мануфактура пыталась наладить шелководство.
Высота: до 10–15 метров. Крона раскидистая, мощная.
Листья: крупные (7–15 см), широкояйцевидные, с глубоким сердцевидным вырезом у основания. Тёмно-зелёные, кожистые. Сверху — грубо-шероховатые, снизу — мягко-волосистые. Более жёсткие, чем у белой.
Цвет коры: коричнево-бурая.
Плоды: Тёмно-красные, почти чёрные, блестящие. Вкус — кисло-сладкий, насыщенный, с богатым букетом. Именно чёрная считается самым вкусным видом среди ценителей.
Зимостойкость: Ниже, чем у белой. Более теплолюбива.
Почва: Как и белая — нетребовательна, но не выносит застоя воды.
Свет: Светолюбива.
Древесина: От природы темнее, чем у белой. На свежем спиле — с желтовато-зелёным оттенком. Тоже плотная, упругая, с годами темнеет.
Почему в этом году белая слаще чёрной?
Вернёмся к моей истории. Погода — главный дирижёр вкуса. Белая шелковица (Morus alba) родом из более континентального климата Китая. Ей по нраву сухое и жаркое лето — тогда она накапливает сахара по максимуму. Чёрная (Morus nigra) родом из Персии, где климат более влажный, и свой сложный кисло-сладкий вкус она формирует при равномерном увлажнении.
В этом году у нас было сухое и жаркое начало лета. Белая обрадовалась и налилась сахаром. Чёрная — не набрала нужного баланса, осталась просто водянистой. Если бы лето было влажным — бал правил бы другой вид.
Так что, если у вас на участке обе — вы в любом случае не останетесь без урожая. Просто каждый год — свой фаворит.
Но спустя неделю чёрная стала слаще. Появились вкусные ягоды. Мне кажется проблема была ещё и в огромном количестве плодов. Чёрная шелковица много сбрасывала недозревших ягод.
Сбор урожая. Как мы собираем
Берём спанбонд (укрывной материал), расстилаем под деревом.
Ягоды падают на ткань, не пачкаются в траве. Потом приподнимаем края — и ссыпаем в тазик. Всё просто, чисто, быстро. В хороший год собираем тазиками.
Древесина: что в ней ценного
Особый разговор — древесина шелковицы. Она плотная, тяжёлая, упругая, по механическим свойствам близка к грабу. Почти не коробится при сушке и не трескается.
Применение:
— Музыкальные инструменты (особенно ценятся)
— Бочки для алкогольных напитков. В Средней Азии из неё делают бочки для тутовки — настойки из ягод шелковицы. Древесина не уступает дубу и буку по прочности.
— Резные и токарные изделия
— Паркет
— Мебель
Важный момент: с 2011 года в России заготовка древесины шелковицы запрещена приказом Рослесхоза. То есть спиливать здоровое дерево ради древесины нельзя. Используют только то, что само упало или было удалено при санитарной обрезке.
Использование в ландшафтном дизайне
Шелковица отлично смотрится как солитер на газоне. Есть плакучая форма — ветви ниспадают до земли, выглядит невероятно декоративно.
Пирамидальную форму используют в групповых посадках и живых изгородях. Дерево долговечное (200–500 лет), и оно будет украшать участок не одному поколению.
Польза для здоровья
Плоды шелковицы — настоящая природная аптека. В них:
— Витамины C, E, K, PP, группы B
— Каротин
— Калий, кальций, магний, фосфор, натрий
— Железо, цинк, селен, медь
— Природные антиоксиданты (ресвератрол)
В народной медицине:
- Отвар коры корней — при кашле, бронхите, как отхаркивающее
- Свежие ягоды — при язве желудка и малокровии
- Сироп (дошаб) — при сердечно-сосудистых заболеваниях
- Отвар листьев — как жаропонижающее
- Сушёные ягоды — природный сахарозаменитель, полезны для сердца
В Средней Азии шелковицу называют «царь-ягодой» и кормят ею пожилых родителей, чтобы продлить здоровую жизнь.
Мифы и легенды
Самый известный миф - о китайской императрице Си Линши. Около 2600 года до н. э. она пила чай под тутовым деревом, и в чашку упал кокон шелкопряда. Под лучами солнца кокон начал расплетаться на тончайшие нити - так человечество впервые увидело шёлк.
В Китае шелковица - «древо жизни», символ трудолюбия и почтения к родителям, объединяющее начала инь и ян. Амулеты из её древесины носят для защиты от зла. В Средней Азии тутовник считается священным - его не рубят, не спиливают.
В Европе есть своя легенда. Ягоды были белыми, пока двое влюблённых - Пирам и Фисба - не назначили свидание под тутовым деревом. История закончилась трагически, кровь окрасила ягоды в тёмный цвет. С тех пор, мол, и бывают ягоды разных оттенков.
Занесена ли в Красную книгу?
Нет. Ни белая, ни чёрная шелковица не занесены в Красную книгу. Это широко культивируемые виды, которые растут на всех континентах. Однако заготовка их древесины в России законодательно ограничена (Приказ Рослесхоза №513 от 2011 года).
Интересные факты
- Самая старая шелковица в Европе растёт в монастыре на полуострове Бретань - её крона занимает более 600 кв. м.
- В Ботаническом саду Киева растут деревья, посаженные Петром Первым.
- Гусеница тутового шелкопряда за месяц увеличивает свою массу в 10 000 раз.
- Чтобы получить 1 кг шёлка-сырца, нужно скормить около тонны листьев белой шелковицы 5 с половиной тысячам гусениц.
В этом сезоне я окончательно помирился с белой шелковицей. Всегда относился к ней снисходительно - ну, дерево и дерево, ягода сладкая, но без характера. А она взяла и показала, на что способна. Теперь в моём саду две королевы, четыре принцессы, и два короля (мужские виды тоже есть). Каждый год они спорят, кому править бал. И это прекрасно.
Все статьи про деревья: ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СЕМЕЙНОГО САДА