О том, что всё чаще сегодня ждут гости от любимых ресторанов, – территориальная управляющая «Фиш Бокс», «КафеМилано» и Shore House Village на Новой Риге Лейсян Борцова.
Ресторанный бизнес постоянно меняется вместе со своими гостями. Если раньше главным показателем качества считался безупречный сервис и строгое соблюдение стандартов, то сегодня люди всё чаще ищут нечто большее – атмосферу, эмоции и ощущение комфорта.
Особенно заметно это на Новой Риге. За последние годы здесь сформировалась полноценная инфраструктура для жизни, и многие жители всё реже выбираются в центр города. Люди хотят проводить время рядом с домом: встречаться с друзьями, ужинать с семьёй, отдыхать после работы и чувствовать себя частью своего района. Поэтому ресторан сегодня становится не просто местом, где можно поесть, а важной частью повседневной жизни.
Современный рынок очень конкурентен. Вкусной кухней и красивым интерьером уже сложно удивить. Гости обращают внимание на детали: насколько им комфортно, как их встречают, какое настроение создаёт команда. Именно поэтому всё большую ценность приобретает душевность – искреннее гостеприимство и внимание к человеку.
Мы особенно чувствуем это в наших проектах на территории Estate Mall – «Фиш Бокс», «КафеМилано» и Shore House Village. Несмотря на разные концепции, нас объединяет одна задача: создать место, куда хочется возвращаться снова и снова. Для кого-то это утренний кофе и завтрак в «КафеМилано», для кого-то семейный ужин в Shore House Village или встреча с друзьями в «Фиш Бокс». Но в каждом случае гости выбирают не только кухню, а общую атмосферу.
При этом душевность невозможна без профессионализма. За лёгкостью и уютом всегда стоит большая работа команды: контроль качества, обучение сотрудников, внимание к деталям и постоянное развитие.
Мне кажется, сегодня успешными становятся те рестораны, которые умеют находить баланс между высокими стандартами и искренним отношением к гостям. Потому что вкусное блюдо можно попробовать во многих местах, а вот ощущение, что тебе действительно рады, остаётся в памяти надолго.
Спасибо, что читаете нас! Если вы ещё не подписались, сделайте это здесь: «На Рублёвке — на Новой Риге — life». Откройте для себя ещё больше интересного в нашем Telegram и канале в Макс с ежедневными новостями. Поддержите нас, поделившись статьёй с друзьями!