Есть вещи, которые я искренне не понимаю. Например, как люди умудряются полноценно завтракать в семь утра. Каша. Омлет или глазунья. Блинчики. Бутерброд с маслом, сыром и колбасой. Иногда ещё игристое йогурт, ну, чтобы совсем наверняка.
...
Вот честно, после такого завтрака я не то что куда-то идти не захочу, я, скорее всего, просто останусь сидеть за столом и смотреть в одну точку, пытаясь осознать произошедшее.
Моё идеальное утро выглядит куда скромнее: флэт-уайт и пара кусочков сыра. Всё. Мне нужен кофеин, чтобы мозг включился и начал функционировать. Завтрак как отдельный ритуал для меня не обязателен, а вот кофе или чай — практически жизненная необходимость.
…
И тут меня опять потянуло на философию мне стало интересно, почему люди завтракают настолько по-разному? Почему одному достаточно чашки кофе, а другому нужен завтрак уровня «шведский стол в хорошем отеле»? И главный вопрос, кто из них прав?
Всё начинается с биологических часов
Одна из главных причин, это наш внутренний ритм, или хронотип.
Проще говоря, кто вы: жаворонок, сова или бешеная птичка что-то среднее.
У жаворонков организм просыпается довольно быстро. Они открывают глаза и через пять минут уже вполне готовы к еде. Причём к нормальной еде, а не к символическому йогурту.
…
С совами всё сложнее. Вернее, всё соннее.
Если человек ложится после полуночи (да, здравствуйте, это я), то утром его организм может быть ещё не готов к активной жизни. Желудок тоже. Поэтому идея плотного завтрака в 7–8 утра для «совы» вызывает тошноту звучит как слишком амбициозный план.
Не случайно исследования показывают, что люди вечернего хронотипа чаще пропускают завтрак и смещают основные приёмы пищи ближе ко второй половине дня.
…
Около половины людей вообще не являются ярко выраженными жаворонками или совами. Они находятся где-то посередине и, возможно, именно поэтому не участвуют в вечных спорах о завтраках.
Гены пальцем не раздавишь
Самое любопытное, что это не всегда вопрос привычки или силы воли.
Учёные всё чаще говорят о том, что время приёма пищи частично связано с генетикой. Склонность есть больше утром или вечером может быть буквально «встроена» в организм.
…
Так что фраза «я с детства не могу есть по утрам» иногда означает не каприз, а реальную физиологическую особенность, буквально, «встроенную» в вашу систему.
Согласитесь, это даже немного приятно.
Теперь на реплику «Надо просто приучить себя завтракать!» можно мысленно ответить: «Мой организм с вами не согласен».
Привычки из детства
Конечно, нельзя списывать всё на биологию. Очень многое приходит из семьи.
Если в доме было принято с утра садиться за стол и есть горячий завтрак, человек часто сохраняет эту привычку на всю жизнь.
…
А если утро выглядело как «чай — и побежали», организм привыкает к другому режиму.
Что интересно, завтрак для многих людей, это самый ритуальный приём пищи. Исследования показывают, что люди часто готовы есть один и тот же завтрак годами (ещё раз, здравствуйте, это я). А вот обеды и ужины им хочется разнообразить.
И ведь правда.
Мало кто удивляется человеку, который каждое утро много лет ест кофе и сыр одну и ту же овсянку.
…
А вот если кто-то семь лет подряд ужинает одинаковым супом, то вопросы уже появятся.
Стресс тоже влияет
Есть ещё один фактор, это качество утра.
Представьте обычный будний день. Будильник прозвенел. Потом ещё раз. Потом ещё раз. Человек вскочил, понял, что опаздывает, начал искать телефон, ключи, зарядку и смысл жизни.
В таком состоянии организму просто не до еды. При стрессе повышается кортизол, а у многих он снижает аппетит. Поэтому отсутствие голода утром иногда связано не с особенностями питания, а с банальной перегрузкой.
…
Организм в этот момент может быть занят более важными вопросами. Например: «Как пережить этот день?»
Завтрак — самый важный приём пищи?
Долгое время это считалось почти аксиомой. Если не позавтракал, то всё, день испорчен, обмен веществ обиделся.
Но современная наука смотрит на это спокойнее. Сегодня всё чаще говорят: обязательного завтрака для всех не существует. Есть люди, которые прекрасно функционируют без еды до 11–12 часов дня. У них нормальный уровень энергии, нет слабости, нет приступов голода. И это вполне допустимо.
…
Проблема обычно не в пропуске завтрака как таковом, а в том, что происходит потом.
Если человек не ест утром, а к вечеру становится настолько голодным, что готов съесть холодильник вместе с магнитиками. Вот это уже не лучший сценарий.
Поздние перекусы могут сильнее влиять на обмен веществ, чем кажется. Даже при одинаковом количестве калорий еда поздним вечером усваивается иначе, чем утром или днём.
Правильный завтрак у каждого свой
Похоже, что да. Кому-то нужен плотный завтрак, иначе через час он будет думать только о еде. Кому-то достаточно йогурта или тоста. А кому-то чашки кофе с сыром.
И здесь важно не ориентироваться на чужие схемы.
Если после плотного завтрака вам хорошо, есть силы и энергия — отлично.
Если после тарелки каши хочется лечь обратно под одеяло и отменить все планы, то, возможно, это просто не ваш формат.
Мне ближе второй вариант. Точнее, даже третий. Флэт-уайт, пара кусочков сыра и можно начинать взаимодействовать с миром. Не сразу, конечно. После кофе.
…
Так что вечный спор «Как можно не завтракать?» и «Как можно есть в семь утра?» на самом деле довольно забавный.
Ответ очень простой. Можно и так, и так. Потому что идеальный завтрак, это не тот, который считается правильным по чьей-то системе. Это тот, после которого лично вам хорошо.
И да, если ваше утро начинается только после первой чашки кофе, вы точно не одни.
А вы, друзья, как предпочитаете завтракать? Плотно и основательно или ограничиваетесь чашкой кофе?