Впервые об антисептических свойствах ванилина услышал от Галины Сергеевны Шаталовой. Мне показалось странным, но кинологи подтвердили эффективность ванилина против гнойных ран у собак. Несмотря на отсутствие публикаций, наши эксперименты с измерением pH дали интересные результаты.
Совмещение вегетарианского питания с кондитерскими изделиями, содержащими ванилин, приводило к значительному повышению кислотности среды выше семи единиц. Исключив сладкое, пациенты наблюдали снижение pH ниже шести. Изменения оказались настолько заметными, что отпала необходимость обращаться к бактериологам.
Недавно провёл эксперимент с посевом культуры Escherichia coli. Добавление микроскопической дозы ванилина привело к гибели бактерий в зоне контакта. Ванилин обладает выраженными антисептическими свойствами.
Проходя мимо пекарен, замечаю сильный запах ванилина. Очевидно, кондитеры используют его тоннами.
Ещё одна история связана с моим дежурством в клинике инфекционных болезней. Несколько месяцев правильного питания привели к тому, что моча перестала окрашиваться свекольным пигментом. Получив угощение на дне рождения коллег, съел два кусочка торта. Спустя некоторое время заметил, что почки вновь стали пропускать красители. Оказывается, мороженое с сильным запахом ванили не несёт пользы организму.
Сам я не пробовал домашние рецепты мороженого с бананами и сливками, но читал отзывы приверженцев здорового питания. Возможно, стоит попробовать приготовить подобное лакомство самому.