Новый ресторан. Ещё один корпус. Спа-комплекс. Дополнительные домики на территории. Когда собственник гостиничного объекта ищет новые точки роста, разговор часто быстро переходит к строительству.
Кажется, что чем больше возможностей предлагает отель, тем привлекательнее он становится для гостя. Но во время нашей закрытой стратегической сессии прозвучал другой вопрос: А точно ли отелю сейчас нужно что-то строить?
16 июня в загородном клубе «Царство-Королевство» мы собрали
собственников, инвесторов и экспертов гостиничной отрасли на встрече
«Загородный отель: перезагрузка». Разбирали реальные кейсы «до/после», обсуждали сметы, сроки окупаемости, развитие инфраструктуры и решения, которые должны были усилить действующие объекты.
И чем глубже мы погружались в цифры, тем очевиднее становилось: новое
строительство само по себе ещё не гарантирует роста. Можно открыть ресторан, который не повлияет на загрузку. Можно расширить номерной фонд, не убедившись, что на него есть спрос. Можно создать новую точку притяжения, которая красиво выглядит на визуализации, но не становится частью реального гостевого сценария.
Вместо роста объект получает дополнительные расходы и более сложную
эксплуатацию.
Именно поэтому до начала строительства важно понять не только его
стоимость.
- Какую задачу решит новый объект?
- Для какого гостя он создаётся?
- Как повлияет на загрузку, средний чек и сезонность?
- Сколько будет стоить его дальнейшая эксплуатация?
Иногда расчёты подтверждают идею. Иногда помогают её изменить. А иногда
показывают, что от строительства лучше отказаться. Но если не строить, то как развивать объект?
Иногда точка роста уже находится внутри проекта. В этом случае отелю может потребоваться не новый объект, а полноценная реконцепция (пересмотр идеи, аудитории, экономики и роли каждого решения в общей системе).
На встрече мы выделили пять выводов, которые заставляют иначе посмотреть
на развитие гостиничного бизнес:
- Почему рост выручки ещё не всегда говорит о реальном развитии?
- Что происходит с объектом, который решает просто дождаться более
стабильного рынка?
- И почему решение, популярное у конкурентов, может не сработать именно в вашем проекте?
Ответы мы собрали в видео со стратегической сессии.
Смотрите выпуск «Загородный отель: перезагрузка» на YouTube:
(https://youtu.be/HV3WSmaaY1o?si=SVysI6dPrCc5WVjK)
Возможно, после просмотра главный вопрос будет звучать уже не «что ещё
построить?», а «что действительно нужно изменить, чтобы объект работал
эффективнее?»