Приветствую всех!
С рестораном Mushrooms мои отношения складывались качельно: от восторга в первый визит в начале 2021 года до разочарования в предновогодний обед 31.12.2021. Затем проследовала длительная пауза...
Гастрономический ресторан Mushrooms обосновался в ТЦ "Гименей" по адресу: гор. Москва, ул. Большая Якиманка, дом 22. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.9. Вход с улицы, далее наверх на лифте.
Ресторан относится к титулованному холдингу White Rabbit Family, сокращённо WRF: "Сахалин", "Горыныч", "Техникум", Selfie, Ikura, Mushrooms и непосредственно "Белый кролик" — его главные детища.
Ресторану Mushrooms 11 лет, а Димасику в день визита исполняется 46. Празднуем! :)
На ресепшене администратор и спонтанные гости обсуждали, что ресторан в полной брони, свободные места на ближайший час только у бара. Но мы резервировали стол заранее и даже на веранде...
Интерьер
Главный зал небольшой, минималистичный, элегантный. Оформление в приглушённых природных тонах. Использованы исключительно оттенки коричневого, кремового, песочного и бежевого.
Удобнейшие кресла, созданные для самых привередливых задов :)
Веранда на крыше
Абсолютно роскошная и громадная, гостей на 80. Мне кажется, что у неё вместимость больше, чем у крытой части. Прямой конкурент веранды Twins Garden только в другом районе :)
Погода прекрасная, на улице +25. На три стороны виды на Москву со старыми и новыми зданиями. Вообще район эклектичный, столько тут всего в архитектуре намешано.
Я давно наслышала про эту веранду, хотя с улицы она не очень заметна, снизу столиков не видно. У неё технологичная раздвигающаяся крыша, гарантирующая защиту даже от сильно дождя. В общем, продолжаем летний сезон на свежем воздухе!
По всей площади расставлены столики и светлая мягкая мебель: модные диваны и кресла в эстетичную и одновременно неубиваемую обивку "под рогожку".
Меню
Вертится вокруг грибов. Гарантирую на 92%, что даже в негрибном блюде присутствует грибной засланец — соус или присыпка :) Есть как постоянные, так и сезонные позиции. Кроме того, здесь пекут пиццу в дровяной печи и производят собственную пасту.
Еда
Ассортимент приближен к итальянскому.
Цены довольно высокие, но отнюдь не запредельные. Порции — ого-го! В меню граммовок нет, но я их нашла в "Яндекс. Еде".
Напитки
Коктейли стоят по 1040 рублей. Бокал вина (125 мл) от 790 рублей (игристый брют), но это единичная позиция. Далее — 990-1300 рублей.
Публика такая нормальная :) На кого ни посмотришь — у всех на столах бокалы, в основном белое винцо и коктейли. Молодцы. Одобряем.
Кажется, мы с Димасиком в его день рождения никогда не сидели так удачно. Знаете, на крыше, в ареоле элегантности, неброской рокоши, но без пафоса.
Наш заказ:
Коктейль "Мамма миа"
Под куполом во мху на полянке, потому что возле метро "Полянка" :)
С шоу-подачей. Состав затейливый, как и подача. На бурбоне и копчёном абрикосе. Дым придаёт ощущение близости лесного костра.
Димасик заявил, что начало годное, но бокал неудобный, и дальше он лучше будет брать привычную классику :)
Маринованные перчики, фаршированные консервированным тунцом
Пять штук. Хорошенькие, алые, глянцевые. Но маринад откровенно кисловат, замещает и вуалирует вкус тунца. Оценка "4".
Фирменная грибная пицца "Mushrooms"
Я помню машрумзовскую пиццу пятилетней давности, она на максимально тонком тесте. Я не фанатка подобной основы, но это пицца просто бомба! Грибное изобилие: белые, шампиньоны, вёшенки — прокаченная пицца, просто вне конкуренции. Оценка "5". И... Нам эту пиццу подарили!
SOS, нас закармливают!
Тартар из говядины с чёрными лисичками и фокаччей
Пока шли с Димой по Музеону, я предложила: "Может, не будешь брать сегодня тартар? Ты его всегда берёшь..." Он такой: "Хорошо, не буду". Но...
Мелкая рубка, минимум вмешанных ингредиентов. Чистое мясо, немножко лука, вустерширского соуса, горчицы и желтка. Сверху лук-шалот и довольно редкие обжаренные чёрные лисички — кстати, вкусные. Два хороших куска хрустящей фокаччи. Тартар имеет достаточно простой, но при этом правильный вкус.
Димасик немножко подсолил. В целом это такой неяркий тартар для любителей прочувствовать именно вкус мяса. Сырое мясо действительно сырое и его "сырость" ничем не прикрыта. Димасику очень нравится. Оценка "5".
Вителло тоннато с трюфельным маслом и грибной пудрой
Телятина практически лососёвого оттенка. Димасик сказал, что она ему по консистенции отдалённо напоминает какую-то рыбу. Мясо мягкое, чуть тянется вдоль прожилок, хотя это его совсем не портит. Вкус необычный, будто отдает копчением. Сложно понять, то ли за счёт приготовления мяса, то ли за счёт допов. Соус отличный: анчоусность разбавлена трюфелем и каперсами. Оценка "5".
В середине вечера к нам подошёл шеф-повар и рассказал, что мясо для Вителло тоннато маринуют и готовят в су-виде. И Шеф этого не стесняется. Сказал, что зря заклевали су-вид: он не для всех блюд и видов мяса, но в умелых руках становится настоящим помощником.
Жюльен из подберёзовиков и боровиков
К сожалению, помимо титульных благородных грибов значительную часть составляют шампиньоны, их около 1/3. Тем не менее, вкус запредельно интенсивный и яркий, все грибы отлично выступают. Подлива великолепная, однородная, настоящая грибная квинтэссенция. Сверху шлепок из муссового пармезана. Но чисто на глаз шампиньоны класс блюда понижают.
Оценка "5-" за несколько нечестное описание — за шпионов-шампиньонов в русском грибном раю. Впрочем, такое ощущение, что шампиньоны остались по бокам, а по центру я черпаю всё самое лучшее. Встретились даже сморчки!
Баклажан пармиджано
В чугунной мини-сковородочке. Не велик, не слишком слоист, зато конкретный такой баклажан, простынь из сладковатого томатного соуса и плотное сырное покрывало. Ну и три листика базилика для пущего аромата.
Я бы сказала, что именно здесь я нашла идеальный томатный соус. Оценка "5".
Фритто мисто с креветками и кальмарами
Внимание, кажется, блюдо совсем без грибов :)
Не совсем привычный итало-стайл, когда всё свалено на бумажке лохматой кучкой :) Здесь же аккуратно разложено: немножко овощей, немножко креветок, немножко кальмара. Все пухлое и объёмное, при этом слой кляра минимальный. Подлива двойная: сливочное масло и соус в стиле "1000 островов", густой и сладковатый.
Креветки и кальмары толстенькие, нежно-упругие. Оболочка почти без хруста,
Три кусочка кабачка сиротливо остались в тарелке... Оценка "5".
Пирог с боровиками и копчёной сметаной
Ах да, изначально сообщили, что его нет, но в итоге для нас его как-то специально приготовили. Для Димасика-именинника, видимо.
Очень горячо. Корпус традиционный, размер внушительный. Золотистая полусфера в обрамлении чёрных лисичек, которые немного страшноватые, будто обугленные. Но это с непривычки :) Разрезаем слоёное тесто и обнаруживаем грибно-сырное нутро, причём, такое ощущение, что сыров два вида. Неожиданный (если невнимательно читать описание) копчёный привкус придаёт особая дымная сметана. Естественно, сей пирожелло можно брать как полноценное горячее блюдо, ибо он большой и сытный. Оценка "5".
Собственно, в Mushrooms порции вообще не страдают каким-либо жмотством. Нам обещали, что нас накормят и накормили. Накормили выше крыши, хотя над нами крыши даже нету.
Кальмары, начинённые опятами и боровиками
Мини-кальмары туго набитые, по структуре практически как шёлк. Но проблема в том, что в нас уже почти не лезет. Мы как бы отвлечённо оцениваем, насколько они вкусные. Димасик глотнул Негрони и ударился в рассуждения, что для такие мелких и тоненьких кальмаров количества начинки даже многовато, то есть блюдо кажется скорее грибным, чем морепродуктным, что в общем-то нормально для ресторана с грибной специализацией. Оценка "5-".
Торта ди фармаджио
Итальянский десерт на основе маскарпоне, творога, сливок и кофе.
Удачнейший результат селекции Тирамису и Чизкейка :) Оценка "5+".
Имхо, самым неудачным блюдом за вечер оказалось блюдо без содержания грибов — те самые перчики с тунцом :)
Итоги
Вручаем ресторану Mushrooms за гостеприимство и щедрость Абсолютный Грибной Джульен.
Благодарю за внимание! Подписывайтесь на мой телеграм-канал! Там я регулярно выкладываю разное, связанное с едой и нет, а также много новых постов и фотографий, которых не будет в Дзене. Подумываю о "Максе"...