Да, зумеры пьют вино. Однако его потребление стало другим — более интеллектуальным, осознанным и эстетским. Они признаются, вина, которые по-настоящему впечатляют, можно встретить где-угодно: на профессиональном тренинге, дегустации, романтическом свидании или за ужином в семейном кругу. В этом материале «РБК вино» — российские зумеры и молодежь постарше делятся своим честным мнением о вине, которое они однажды попробовали
Читайте РБК в «Максе».
Одним из самых ярких винных открытий для меня стал испанский Albarino Pontellon. Впервые я попробовал его на профессиональном тренинге по вину, где среди десятков образцов именно этот бокал неожиданно выделился и запомнился.
Спустя некоторое время я решил вернуться к этому вину уже в совершенно другой обстановке — во время домашнего романтического ужина. На столе были морепродукты и паста с морепродуктами, а Albarino Pontellon оказался идеальным сопровождением вечера.
Нравится РБК? Главные новости дня, эксклюзивы и аналитика ждут вас:
на радио
в подписке
в Max
в Telegram
в приложениях для Android или iOS
Главное впечатление оставил его характерный вкус. Помимо свежести и цитрусовых оттенков, вино обладало выраженной минеральностью и едва уловимой солоноватой нотой, словно напоминающей о близости Атлантического океана, на побережье которого рождаются лучшие альбариньо. Именно эта деликатная морская солоноватость стала для меня настоящим открытием: ничего подобного в винах я раньше не встречал.
Это было российское вино — первый рислинг «Галицкий и Галицкий» 2018 года. Впервые мы попробовали его на закрытом ужине, который проводил мастер купажа из дома Галицкого. Все вина заранее охладили и подготовили к подаче.
И когда мы, наконец, приступили к дегустации, вино оказалось ледяным, невероятно холодным, думаю, температура была очень близка к нулю. Это был предельно минеральный, хрустящий рислинг с яркими кислотными нотами зеленого яблока, лайма и лимона. Невероятно вкусно. Тогда мне казалось, что это лучший рислинг из тех, что я пробовал.
И конечно, мощному восхищению способствовал сам контекст: нас погрузили в красивые истории, подробно ответили на все вопросы — рассказали о форме бутылки, выборе этикетки, используемых материалах. В общем, это было по-настоящему классно!
Вино, которое произвело особое впечатление — Tokaji Aszu 5 puttonyos от Chateau Dereszla.
Это было сладкое вино из региона Токай, произведенное из винограда, пораженного благородной плесенью botrytis. Мне было интересно, какую палитру вкусов может дать это благородное вино и чем оно способно удивить.
Теплым осенним октябрьским вечером вместе с моей девушкой мы решили насладиться этим «жидким золотом» в сочетании с манговым сорбетом и сливочным мороженым. Богатство аромата и вкуса ощущается с первого глотка. Яркие ноты персика в сиропе, вяленого манго и папайи, изюма и кураги, ананаса, меда и даже апельсиновой слойки. И очень долгое послевкусие.
Удивлением для меня в последнее время стали некоторые российские вина. Если раньше я чаще выбирал Италию — например, Вальполичеллу или Примитиво, — то в последние годы все чаще экспериментирую с отечественными винами и открываю для себя новые интересные этикетки.
Одно из самых ярких впечатлений на меня произвело вино «Ред Бленд» от винодельни «Шумринка» из линейки «Петрикор». Я попробовал его во время домашнего семейного ужина, в спокойной и уютной атмосфере. Компания была небольшой, поэтому было время не только насладиться общением, но и внимательно прислушаться к самому вину.
Само название переводится как «аромат земли после дождя», и, на мой взгляд, оно очень точно отражает характер этого вина. Меня приятно удивили его сочность, чистота вкуса, мягкие танины и щедрая ароматика. Оно стало для меня одним из самых приятных открытий среди вин за последнее время.
Шампанское Louis Tollet Champagne Charles Mignon. Это была лекция в баре «Деликатессен». Нас обучала леди-сомелье, рассказывала про винный мир. На одном из занятий мы отправились пробовать шампань. Самую настоящую! Разных производителей, разномастных. Меня покорило Louis Tollet, с ощущениями бриоши и фруктов. Великолепное ощущение кремовости, нежности. Потрясающее вино!
Мне кажется, тогда меня зацепило все сразу: и вино, и разговоры о нем, и сама атмосфера. Мы обсуждали свои впечатления, пытались уловить ароматы и вкусы, о которых рассказывала сомелье, и удивлялись тому, насколько по-разному могут звучать вина одного региона.
Наверное, поэтому Louis Tollet я помню до сих пор. Не только из-за вкуса, а из-за самого вечера и тех впечатлений, с которыми он у меня теперь связан.
Недавно в ресторане прошла внутренняя дегустация летнего предложения от нашего шеф-сомелье — это был Urziger Wurzgarten Riesling Trocken GG, 2023 года. Вино показалось очень деликатным, утонченным, но при этом без потери той яркой характерности, которая свойственна этому сорту. Яблоки, цветы, косточковые фрукты, бензольные ноты и специи — всё в идеальном балансе.
Ты пробуешь вино, затем начинаются «контрольные выстрелы» — попытки попасть в дескрипторы, которые сумел распознать. Но самое интересное начинается, когда тебе озвучивают, что на самом деле скрывается в бокале. И тут следует второй глоток — попытка уловить и прочувствовать то, что с первого раза не стало очевидным. В этот момент процесс всегда приобретает легкий спортивный подтекст: найду — не найду, и это, согласитесь, добавляет мероприятию особого шарма.
Особое впечатление на меня произвело «Эндемы. Пино Нуар». Я попробовал его дома у своего товарища, который работает сомелье и отлично разбирается в вине. Мы устроили небольшую слепую дегустацию российских и зарубежных вин, и я заранее не знал, что находится в бокале.
Атмосфера была домашней и очень камерной: кухня, разговоры о вине и жизни, большой винный холодильник на фоне, без лишних формальностей и винного снобизма.
В «Эндемы Пино Нуар» меня больше всего удивила его элегантность и свежесть. Во вкусе я запомнил оттенки спелой вишни и лесных ягод, легкие пряные ноты и очень мягкие танины. Вино оказалось одновременно понятным и многослойным. Наверное, именно тогда я впервые по-настоящему понял, насколько интересным и самобытным может быть российское вино.
Это был обычный февральский вечер. Никакого особого повода — просто легкий домашний ужин в семейном кругу с «Кланом Сопрано» на экране. Именно тогда мы, наконец, открыли подаренную запыленную бутылку, о которой как-то подзабыли. Это было вино Baluarte Roble, Bodegas Chivite, 2021 года. С первого глотка я был сражен наповал этим красным сухим вином из древнего испанского сорта «темпранильо». Его вкус, кислинка — все было прекрасно!
Думаю, главную роль здесь сыграла атмосфера и настроение: тихий зимний вечер, близкие люди, любимый сериал, запах готовой еды и этот бокал, который собрал все воедино. В тот момент я поймал ощущение уюта и умиротворения и впервые за долгое время никуда не хотел торопиться.
Читайте также:
При ракетной атаке на предприятие в Волгоградской области погиб человек
Лантратова сообщила о возвращении семи россиян с Украины
Умер художник Константин Худяков