Яркий, свежий и невероятно ароматный - зеленый соус способен превратить даже самое простое будничное блюдо в гастрономический шедевр. В мировой кулинарии под этим общим названием скрывается целая вселенная вкусов. От итальянской сальсы верде с каперсами до аргентинского чимичурри и немецкого грюне зоссе - каждая культура создала свою версию этой заправки. Но все их объединяет одно: мощный заряд витаминов, насыщенный цвет и способность пробуждать аппетит с первой ложки.
Если вы ищете способ спасти увядающую зелень в холодильнике или хотите добавить сочности привычному стейку, зеленый соус - ваше лучшее решение. Его приготовление занимает не более пяти минут: достаточно иметь под рукой блендер, пучок любимых трав, немного чеснока, лимонного сока или сока лайма и хорошего оливкового масла. Это базовый кулинарный конструктор, который легко адаптировать под свой вкус.
Для соуса:
🌿 укроп - 30 г
🌿 базилик - 30 г
🌿 сельдерей - 30 г
🌿 петрушка - 30 г
🌿 соль - 1/2 ч.л.
🌿 оливковое масло - 150 мл
🌿 лайм или лимон - 1/2 шт.
🌿 чеснок - 3 зубчика
Приготовление
Зелень хорошо помыть и расстелить на полотенце, чтобы ушла лишняя влага.
Отправляю зелень в мерный стакан блендера. И добавляю чеснок, соль, оливковое масло и сок лайма.
Вот так выглядит вид сверху.
Погружным блендером измельчаю до состояния соуса.
Готовый зелёный соус.
Соус можно заморозить в формочках для льда. Это очень удобно. Потом, когда необходимо, достаёте кубик или два и добавляете в блюдо.
Главное преимущество этого соуса - его абсолютная легкость и польза.
Свежая зелень укропа, петрушки и базилика, немного чесночной остроты, мягкость оливкового масла и взрывная кислинка лайма вместе создают универсальную заправку на все случаи жизни. Он отлично хранится в холодильнике и выручает, когда нужно быстро сделать ужин особенным.
Ваша "Два едока. Клава".