С Днём России, дорогие читатели!
Как вы проводите праздники? Мы решили не терять времени даром и воспользоваться всероссийским выходным днём, чтобы провести день вместе и поехать на шоколадную фабрику.
Путь туда лежал через центр Москвы, и мы увидели, как красиво украсили столицу к празднику: все улицы во флагах — выглядит очень нарядно.
Идея поехать на фабрику шоколада пришла к нам после того, как Гриша начал интересоваться процессом изготовления шоколада. А что может быть лучше, чем показать всё наглядно?
Для этого мы отправились на экскурсию на шоколадную фабрику Frais.
Я думаю, продукция этой фабрики известна многим. К праздникам фабрика выпускает наборы с забавными фигурками из шоколада.
Она находится в районе шоссе Энтузиастов — довольно далеко от нашего дома, но мы добрались за 40 минут с учётом платных дорог.
Мануфактура расположена на закрытой территории. Из плюсов: при заказе экскурсии вам предоставляется бесплатная парковка — это очень удобно.
У входа гостей встречают стенды с продукцией фабрики, которую можно приобрести.
А также небольшая фотозона, мимо которой не мог пройти Гриша.
Естественно, на производство не пускают без бахил, шапочки и фартука. Также пусть вас не смущает, что я в жакете: в помещениях фабрики поддерживается температура ± 18 °C, и в одном жилете действительно холодно.
После подготовки нас провели в отдельное помещение, где рассказали, из чего делается шоколад.
Как многие из вас знают, он производится из какао‑бобов.
Внутри какао‑бобы светлые, и эта субстанция абсолютно безвкусная: она не имеет запаха и мало напоминает шоколад.
Само название «шоколад» переводится как «горькая вода». После того как люди обнаружили какао‑бобы, они начали складывать их в ящики на неделю, а потом высушивать. То, что получалось, заваривали как чай и пили вместе с перцем — отсюда и пошло название.
Колумб привёз шоколад в Европу, где тот никого не впечатлил. Потом он попал в Испанию, где догадались добавлять сахар.
В Россию шоколад попал благодаря Петру I, и позволить его могли только самые богатые люди.
И только в 1847 году, когда начали изготавливать шоколадные плитки, сладость стала доступнее. Фармацевты давали её своим посетителям для улучшения настроения и работы мозга.
Сейчас шоколад делают так: сначала содержимое какао‑бобов долго хранят в ящиках, затем высушивают, после чего собирают, сортируют, обжаривают и отделяют от кожуры.
Затем зёрна перемалывают в жерновах, растапливают, добавляют сахар, темперируют и используют. Всё это можно наблюдать во втором цехе фабрики.
Нормальный шоколад состоит из перетёртых какао‑бобов, какао‑масла, какао‑порошка, сахара, соевого лецитина (он делает шоколад текучим) и ванили.
Молочный шоколад делают с добавлением молока. А в белый шоколад просто не добавляют какао‑бобы, поэтому он не имеет характерного цвета. Кстати, белый налёт на шоколаде образуется из‑за перепада температур, и его можно есть.
После того как мы посмотрели на стадии изготовления шоколада, нас повели в цех, где мы делали десерт — малину в шоколаде.
Но сначала нам дали попробовать три вида шоколада. Конечно, я больше всего люблю белый.
Потом каждому нужно было подойти и получить стаканчик охлаждённой малины. И уже с ним надо было приступать к изготовлению сладости.
Мастер‑класс на шоколадной фабрике Frais устроен так, что даже ребёнок четырёх лет справится с приготовлением. Для малышей предоставляют специальные высокие стулья.
Процесс приготовления десерта прост: ягоды надо класть на конвейер, где их обильно покрывают шоколадом и тут же охлаждают. За счёт этого малина покрывается слоем вкуснейшего шоколада.
Мы сделали два подхода и наелись малины в шоколаде до отвала. Вообще, можно было сколько угодно раз получать новые порции: в афише мастер‑класса указано, что каждому даётся безлимитное количество малины.
Кто‑то делал десерт и брал с собой, но мы решили, что пока доедем до дачи, она растает.
Экскурсия на шоколадную фабрику Frais нам очень понравилась: мы наелись вкусняшек, узнали много нового и отлично провели время вместе.
А как вы проводите праздники?