Наша адаптация знаменитого мексиканского блюда, после которой дети просят добавки, а муж не замечает, что мяса там… ну, почти нет)
— Мам, а это чили кон карне?
— Это чили кон карне, но без чили и без карне.
— А с чем тогда?
— С индейкой, картошкой и кукурузными чипсами, которые можно использовать вместо ложки.
Признаюсь честно: я позаимствовала у мексиканцев название и оставила от оригинального рецепта только банку фасоли. Зато получилось блюдо, которое варится само в мультиварке, не обжигает рот и идеально подходит для буднего вечера. Хотите лечь на диван уже через 20 минут после старта готовки? Читайте дальше.
Ингредиенты:
Фарш индейки — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Подсолнечное масло — немного
Картофель — 4–5 штук
Кукуруза консервированная — 1 банка
Фасоль красная консервированная / отварная — 1 банка / 300 г
Томаты протёртые — 300–500 г
Соль, специи по вкусу
Кукурузные чипсы для подачи (но можно и без них).
Процесс приготовления:
Лук мелко порезать и обжарить в мультиварке вместе с фаршем на режиме «Жарка» 15 минут. Если куски лука будут слишком крупными, они будут хрустеть на фоне нежной индейки. Мы жарим их вместе 15 минут, чтобы фарш перестал быть сырым и розовым, а лук стал прозрачным и сладким. Режим «Жарка» даёт ту самую лёгкую румяность, но не успевает высушить фарш. Мультиварка вообще щадит нас, хозяек, которые не любят уставать на кухне.
Картофель порезать кубиками. В тушёном блюде кубик держит форму, но становится мягким внутри. Размер - примерно 1-1,5 см, чтобы было удобно есть даже детям.
Картофель, фасоль, кукурузу отправить в мультиварку к фаршу, залить томатами, добавить соль и специи по вкусу.
Томаты заливаем сверху, чтобы они распределились равномерно, а не лежали комком. Можно добавить немного воды. Можно немного варьировать консистенцию в диапазоне 300–500 г томатов: 300 г для густого и наваристого блюдо, 500 г для более жидкой консистенции, почти-супа. Если дети любят больше соуса, смело берите 500 г.
Готовить на режиме «Тушение» (на предыдущей мультиварке у меня он был 40 минут, на нынешней 1 час, результат примерно одинаковый).
При тушении температура ниже, крышка закрыта, и ингредиенты обмениваются соками, а не убегают пеной. Фарш отдаёт свой вкус томатам, картофель отдает крахмал бульону. За время приготовления индейка успевает стать нежной, но не превращается в кашу.
Вот и всё, блюдо готовится, вы отдыхаете!
Вкусно вприкуску с кукурузными чипсами, но можно и без них. Можно прямо по-мексикански макать чипсы в густую томатно-фасолевую массу и получать многослойный вкус: хруст, потом нежное рагу, потом лёгкая солёность чипсов. Без них тоже вкусно, но с ними получается особенно. А еще мои дети любят добавить к готовому блюду ложечку сметаны - тоже получается очень интересно.
Расскажите в комментариях, что вы обычно готовите в мультиварке?
Варите борщи? Делаете в ней творожную запеканку? Или может, целиком курицу с апельсинами? Делитесь - очень интересно обменяться опытом!
Больше рецептов, позволяющих накормить семью без особого труда, мытья горы посуды и криков «это острое!» в моем МАХ-канале, заглядывайте в гости!