Всемирный институт кимчи (WiKim), государственный научно-исследовательский институт при Министерстве науки и информационно-коммуникационных технологий Южной Кореи, опубликовал исследование, которое может изменить взгляд на традиционную корейскую закуску. Учёные обнаружили, что молочнокислая бактерия, выделенная из кимчи, способна связывать нанопластик в кишечнике и выводить его из организма.
Исследователи протестировали штамм Leuconostoc mesenteroides CBA3656, выделенный из ферментированной пекинской капусты, на лабораторных моделях человеческого кишечника и на мышах. В пробирке, имитирующей условия желудочно-кишечного тракта, бактерия связала 57 процентов наночастиц пластика. В эксперименте на мышах, получавших этот штамм, количество нанопластика в фекалиях увеличилось более чем вдвое по сравнению с контрольной группой.
«Пластиковое загрязнение всё чаще признаётся не только экологической, но и проблемой общественного здравоохранения», — заявил ведущий исследователь доктор Сы Хи Ли. «Наши выводы показывают, что микроорганизмы из традиционных ферментированных продуктов могут стать новым биологическим подходом к решению этой проблемы».