Сериал «Кухня» — российский проект, созданный студиями Yellow, Black and White и KeyStone Production специально для канала СТС. Он не является адаптацией зарубежного сериала, а стал оригинальным произведением, которое позже адаптировали в других странах.
Как проходили съёмки
Все сезоны сериала снимались в Москве. Фасад ресторана Claude Monet (с 5-го сезона — Victor) снимали на улице Спиридоновка, дом 25/20, строение 1. Интерьер ресторана и кухню создавали в павильоне — в заброшенном цехе одного из московских заводов. К 5-му сезону декорации разрослись до двухэтажной конструкции с коридорами, банкетным залом, лифтовым холлом, стойкой ресепшена и полноценной кухней.
Съёмки проходили в плотном графике — каждый день с 7 утра до 7 вечера. Актёры и съёмочная группа работали почти без перерывов, но на площадке были созданы комфортные условия: диваны для отдыха, столовая, даже отдельная кухня, где можно было приготовить еду.
Все блюда, которые появляются в кадре, были настоящими. Их готовили профессиональные повара. На кухне установили две профессиональные плиты с 8 конфорками каждая и два гриля. За съёмочный день готовили 30–40 блюд, включая сложные кулинарные шедевры вроде буйабеса, рулета из оленины и консоме. Иногда для эффектных кадров фуд-стилист поливал оладушки машинным маслом вместо мёда, покрывал лаком зелень, а «следы от гриля» на мясе создавал паяльником.
Выбор актёров
Актёры, утверждённые на роли официантов, должны были вести себя в кадре естественно, поэтому их отправили на курсы официантов, чтобы они овладели всеми тонкостями профессии.
Некоторые факты о главных актёрах:
- Дмитрий Назаров (шеф-повар Виктор Баринов) — кондитер 4-го разряда, почти 6 лет вёл программу «Кулинарный поединок» на телеканале НТВ, озвучивал шеф-повара Огюста Гюсто в мультфильме «Рататуй».
- Марк Богатырёв (повар Максим Лавров) — его герой прыгал с 6-метровой высоты с палубы теплохода в воду. Дно предварительно проверяли водолазы.
- Никита Тарасов (кондитер Луи) — во время съёмок научился готовить и даже угощал съёмочную группу собственными блюдами, например, шоколадными оладьями.
Длительность съёмок
Сериал выходил с 2012 по 2016 год и состоял из 6 сезонов. Съёмки каждого сезона занимали несколько месяцев. Например, 5-й сезон снимали с 26 января по 30 апреля 2015 года, 6-й — с 25 июня по 15 октября 2015 года. Всего было снято 120 серий продолжительностью 25 минут каждая.
Курьёзы и смешные случаи
- Импровизация Нагиева и Назарова. Иногда актёры импровизировали на съёмочной площадке. Однажды Дмитрий Назаров случайно пролил соус на костюм коллеги, и режиссёру так понравилось, что он включил этот момент в сериал.
- Крыса, которая не хотела бежать. В одной из сцен Виктор Баринов запускал в соседний ресторан живую крысу. Животное отказывалось бежать по нужной траектории, и съёмочная группа долго пыталась его направить. В итоге провели черту ароматной сосиской, и крыса побежала по заданному маршруту.
- Мадагаскарские тараканы. В другой серии шеф покупает 30 мадагаскарских тараканов, чтобы запустить их в ресторан конкурентов. После съёмок реквизиторам не удалось найти несколько насекомых.
- Сибас с бриллиантом. Для серии, где повара ищут бриллианты в рыбе, закупили около 15 кг сибаса. К вечеру рыба начала портиться, и в павильоне провели генеральную уборку, но запах сохранялся ещё долго.
Награды
Сериал «Кухня» получил несколько наград и номинаций, в том числе:
- ТЭФИ. В 2014 году — победитель в номинации «Лучший ситком», в 2015 году — номинант в той же категории.
- APKIT Awards. В 2014, 2015 и 2016 годах — номинант и победитель в категории «Лучший комедийный сериал».
- «Жорж». В 2016 году — победитель в номинации «Лучший российский сериал (комедия)».
Женский вокал
В музыкальном фоне сериала «Кухня» звучат в основном инструментальные композиции и зарубежные треки (например, Y.M.C.A. Village People, The Lost Song The Cat Empire).
После окончания показа сериала "Кухня" «Отель Элеон» запустили как спин-офф и одновременно продолжение популярного ситкома «Кухня» после его завершения в 2016 году. Основная цель — заполнить пустоту на телеканале СТС, которая появилась после окончания «Кухни», и создать новый проект, который будет интересен как старым поклонникам, так и тем, кто с сериалом не знаком.
Некоторые причины запуска «Отеля Элеон»:
Смещение фокуса. Если «Кухня» фокусировалась на кухне и ресторане, то в спин-оффе действие сосредоточено на жизни всего отеля «Элеон» и его сотрудников. Это позволило безболезненно переключиться зрителям с привычных персонажей на новые сюжетные линии.
Появление новых героев. Часть персонажей из «Кухни» (например, бармен Константин, управляющий отелем Михаил Джекович, повара Сеня и Федя, Марина, Элеонора Андреевна) перешла в спин-офф. При этом большинство ключевых актёров «Кухни» в новый проект не перешло.
Заполнение образовавшейся пустоты. После завершения «Кухни» перед создателями "Отеля Элеон" стояла задача заполнить нишу на телеканале и привлечь аудиторию.
Добавление новых элементов в сюжет. В сериале "отель Элеон" появились авантюры и детективные линии, которых не было в «Кухне» и которые украсили сюжетные линии.