В процессе сбора, перевозки и хранения на поверхность плодов попадают кишечная палочка, сальмонелла, листерия. Трещины и повреждения кожицы открывают им доступ к сладкой мякоти. Именно поэтому стоит воздержаться от покупки треснутых или разрезанных арбузов и дынь, посоветовала в беседе с RT гастроэнтеролог Екатерина Кашух, кандидат медицинских наук и эксперт лаборатории «Гемотест».
«Плохо вымытые фрукты — одна из типичных причин летних кишечных инфекций», — предупреждает врач.
Ещё одна возможная угроза — плесневые грибы и выделяемые ими микотоксины, добавила она.
«Например патулин, который часто находят в подпорченных яблоках, грушах и персиках. Эти токсины проникают глубже видимого пятна гнили и не разрушаются при нагревании, поэтому обрезать испорченный бочок и пустить остальное на варенье — плохая идея», — комментирует Кашух.
Она отметила, что хорошая новость в том, что защититься от большинства опасностей довольно просто.
«Достаточно тщательно мыть фрукты под проточной водой, а плоды с плотной кожицей — дополнительно тереть мягкой щёткой. Арбузы и дыни стоит мыть с мылом перед нарезкой, избегать повреждённых и подгнивших плодов и отдавать предпочтение местным сезонным фруктам, которым не требуются долгая транспортировка и избыточная химическая обработка», — советует эксперт.
Ранее иммунолог, врач-аллерголог Владимир Болибок рассказал, какие фрукты и ягоды чаще всего становятся причиной аллергических реакций.