День России, отмечаемый 12 июня, — это не только государственный праздник, но и прекрасный повод для семейного или дружеского застолья. В этот день, когда лето уже вступает в свои права, хочется чего-то яркого, свежего и по-настоящему вкусного. Меню для такого торжества должно быть разнообразным, сытным и отражать широту русской души.
Вот несколько идей для составления праздничного стола, которые объединяют классические русские традиции и современные кулинарные тренды.
Закуски: начало праздника
Праздник начинается с закусок, которые задают тон всему вечеру. На столе обязательно должны быть блюда, которые удобно брать руками или вилкой, пока все гости собираются.
Мясная и сырная тарелка. Классика жанра. Нарежьте несколько видов качественного сыра (твердый, с плесенью, мягкий), добавьте мясные деликатесы (буженина, сыровяленая колбаса), орехи, виноград и мед. Это беспроигрышный вариант.
Брускетты с томатами и базиликом. Легкая и летняя закуска. Подсушенные ломтики багета натираются чесноком, сбрызгиваются оливковым маслом и выкладываются начинка из мелко нарезанных свежих томатов, базилика и моцареллы.
Рулетики из баклажанов. Популярное блюдо, которое легко приготовить заранее. Обжаренные пластинки баклажанов сворачиваются с начинкой из творожного сыра с чесноком и зеленью.
Канапе. Маленькие бутерброды на шпажках — идеальное решение для фуршета. Можно использовать красную рыбу, креветки, оливки, перепелиные яйца и ветчину.
Салаты: сытная основа
Салаты — это сердце русского праздничного стола. Для Дня России лучше всего подойдут проверенные временем рецепты в красивой подаче.
«Оливье» в новой интерпретации. Отказываться от главного салата страны не стоит, но можно его немного осовременить. Вместо колбасы используйте отварную говядину или раковые шейки, а майонез приготовьте домашний. Украсьте салат свежей зеленью.
Салат с языком и грибами. Очень сытный и благородный салат. Тонкие ломтики отварного говяжьего языка смешиваются с жареными с луком шампиньонами, свежим огурцом и заправляются соусом на основе сметаны с горчицей.
Легкий салат с рукколой и клубникой. Для контраста с сытными блюдами подайте что-то легкое. Сочетание пряной рукколы, сладкой клубники, сыра (например, пармезана) и кедровых орешков под бальзамическим соусом станет настоящим хитом.
Горячее блюдо: кульминация застолья
Главное блюдо должно быть эффектным и вкусным. Летняя погода позволяет не ограничиваться только тяжелой пищей из духовки.
Шашлык или мясо на гриле. Что может быть более летним и патриотичным? Шашлык из свинины, баранины или курицы — идеальный выбор для пикника на даче в честь праздника. Не забудьте про маринад из лука и специй.
Запеченная курица с картофелем и травами. Если вы празднуете дома, это простое, но очень ароматное блюдо будет кстати. Целая курица натирается солью, перцем, чесноком и розмарином, вокруг раскладывается молодой картофель. Все это запекается до золотистой корочки.
Фаршированный перец. Яркое и сочное блюдо. Для начинки можно использовать мясной фарш с рисом или сделать вегетарианский вариант с овощами и грибами.
Десерты: сладкий финал
Завершить трапезу нужно чем-то по-настоящему вкусным.
Торт «Медовик» или «Наполеон». Классические русские десерты, которые любят все. Тонкие коржи, пропитанные нежным кремом, — это всегда беспроигрышный вариант.
Торт «Павлова». Легкий и воздушный десерт на основе безе со взбитыми сливками и свежими ягодами (клубникой, малиной, голубикой). Он выглядит очень празднично и по-летнему.
Домашний лимонад. Вместо покупных газировок приготовьте освежающий лимонад из лимонов или ягод (смородиновый, малиновый) с мятой. Это будет прекрасным дополнением к любому десерту.