Признаюсь честно — растворимая лапша у нас дома есть всегда. Марина делает вид, что не замечает, я делаю вид, что покупаю её «на крайний случай».
Проблема растворимой лапши не в самой лапше. Проблема в том вкусовом пакетике, который к ней прилагается — он даёт резкий химический привкус, от которого через полчаса хочется пить воду литрами. Но если убрать пакетик и добавить три простые специи — блюдо меняется до неузнаваемости.
Специя №1. Чеснок
Не порошок из пакетика, а живой зубчик. Пока лапша заваривается, просто раздавите один зубчик и бросьте в кипяток. Через минуту достаньте. Бульон получает глубину и аромат, которого никакой пакетик со вкусом курицы не даст никогда. Я делаю так каждый раз — разница действительно ощутимая.
Специя №2. Куркума
Половина чайной ложки на стакан воды. Куркума даёт бульону красивый золотистый цвет и лёгкую землистую нотку во вкусе. Именно она создаёт ощущение, что вы едите что-то настоящее, а не из пакетика. Плюс куркума — одна из немногих специй, у которой есть действительно доказанная польза для пищеварения. Марина одобряет.
Специя №3. Кунжутное масло
Буквально несколько капель в готовое блюдо — и лапша начинает пахнуть азиатским рестораном. Кунжутное масло стоит недорого, расходуется медленно, и именно оно даёт тот самый финальный штрих, после которого блюдо ощущается законченным. Попробуйте один раз — и пакетик со специями из набора останется лежать нетронутым.
Маленький бонус
Если есть пара минут — разбейте в бульон сырое яйцо и помешайте вилкой. Получится что-то среднее между рамёном и яичным супом. Марина такой вариант распробовала и теперь периодически сама просит «фирменный суп».
Растворимая лапша — это не стыдно. Стыдно есть её без фантазии.
А вы как-то улучшаете быстрые блюда или предпочитаете готовить всё с нуля? Интересно узнать — пишите в комментариях.