Творожный кекс с цукатами - замечательный вкус и доступные ингредиенты.
Для теста:
Творог – 250 гр
Масло сливочное – 100 гр
Сахар-песок – 100 гр
Соль – щепотка
Яйца куриные – 2 шт
Мука – 200 гр (можно пополам с рисовой мукой)
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Добавки:
Вяленая клюква – 50 гр
Апельсин.цукаты– 50 гр
Изюм – 20 гр
Орехи -20 гр
1. Творог домашний (5-9%) + размягч.сл.масло + сахар + соль, пробить миксером до однородности.
2. В нежную массу по одному ввести яйца, хорошо перемешивая после каждого.
3. Просеять муку с разрыхлителем.
4. Вымесить массу. Должно получиться довольно густое тесто.
5. Добавить сухофрукты с орехами и аккуратно вмешать в тесто.
6. Выпекать 45 минут, в разогретой до 180 С духовке. Проверить готовность зубочисткой, при необходимости увеличить время еще на 10-15 минут. Диаметр формы 16 см