Карри с адыгейским сыром (или тофу) и помидорами

Вегетарианское

Время приготовления около 30 минут

Ингредиенты:

• Чеснок — 2–3 зубчика;
• Масло для жарки (топленое и оливковое)
• Сливочное масло - 30 гр
• Сливки 20%, можно кокосовые 80-100 мл
• Соль — 1/2 чл;
• Карри 2-3 ч.л. (По вкусу) или (куркума, корица и паприка в пропорции 1/5/2)
• Помидоры - 3-4 шт
• Корень имбиря — 1 ч. л.
• Урбенч из кешью или арахисовую пасту 1 ст.л.
• Адыгейский сыр (или тофу) — 250 г;
• Луковица — 1 шт.;

Способ приготовления:

1. Нарежьте сыр кубиками, не мелко
2. Нарежьте очищенную луковицу
3. Очищенный чеснок мелко нарежьте
4. Нарежьте имбирь, не пропускать через пресс, именно мелко нарезать
5. Помидоры разрезать на 4 части не разъединяя, положить в кипяток на 1 минуту и очистить от кожицы, либо очистить от кожицы любым другим привычным для вас способом
6. Вырезать из помидоров сердцевину и нарезать для жарки
7. Разогрейте масло на сковороде
8. Обжаривайте лук с чесноком на слабом огне около около 5 минут
9. Добавьте помидоры и, помешивая, тушите на тихом огне 7 минут
10. Добавьте корень имбиря, специи, соль, урбенч или арахисовую пасту. Обжаривайте всё вместе ещё пару минут
11. Добавьте сливки и хорошо перемешайте. Лично мне вкус с кокосовыми сливкаминравится больше
12. Добавьте ломтики сыра (или тофу) в соус, перемешайте и томите 5-8 минут, чтобы сыр пропитался ароматным соусом
13. Добавьте сливочное масло, перемешайте, выключите огонь и оставьте под крышкой на 3-5 минут