🤍 Июнь. Зелень лезет из земли. Июль. Кабачки уже не знаешь, куда девать. Август. Ягоды и грибы — самое время. А в декабре пучок укропа стоит 150 рублей и почти не пахнет.
Я раньше думала: «Заморозка — это сложно. Надо много времени, специальные пакеты, бланшировка...»
А потом я попробовала. И поняла: 15 минут сейчас экономят час зимой и пару тысяч рублей.
Сегодня я собрала максимально полный гид по летней заморозке. Всё, что можно заморозить, чтобы зимой не платить втридорога. А потом каждую категорию разберём в отдельной статье — детально, с лайфхаками и без героизма.
Почему летняя заморозка — это про заботу о себе, а не про подвиг
Что можно замораживать летом (полный список)
Главные правила заморозки (для всего)
Сколько хранятся замороженные продукты (общая таблица)
Что нужно для заморозки (базовый набор)
Всё это есть на каждой кухне. Ничего специального покупать не нужно.
План по месяцам
Что я поняла про летнюю заморозку
1. Не надо замораживать всё и сразу. Выберите 2-3 категории в месяц. Остальное — в следующий раз.
2. Даже 15 минут — уже помощь. Заморозили только зелень? Уже отлично. Зимой скажете себе спасибо.
3. Подписывайте пакеты. Через месяц щавель от петрушки не отличить.
4. Ягоды и зелень замораживайте россыпью. Сначала на подносе, потом в пакет — тогда они не слипаются.
5. Корнеплоды лучше бланшировать. Так они сохраняют цвет и вкус.
6. Грибы можно замораживать по-разному: сырыми (бланшированными), варёными или жареными. Жареные — самый вкусный вариант.
7. Цедра лимона, замороженная в пакете, — это спасение для выпечки. Просто натрите и заморозьте порционно.
8. Делайте, что успеваете. Одна позиция в морозилке — уже победа.
Анонс следующих статей
В ближайшие недели я разберу каждую категорию подробно:
Вместо заключения
У меня в морозилке сейчас: зелень, щавель и немного клубники. А зимой я буду доставать их и думать: «Спасибо тебе, летняя я».
А что вы замораживаете летом? Делитесь в комментариях — я очень хочу пополнить свою корзину новыми идеями 🤍
Здесь живёт душа и порядок без выгорания
📖 Дзен с главными статьями: [https://dzen.ru/id/6a25aee3e5acfd1a99b06cc0?share_to=link]
💬 ВК для живого общения: [https://vk.com/dom_gde_zhivet_dusha]
📱 MAX с чек-листами и шаблонами: [https://max.ru/join/9Cj5r6h96pl0tT8xaW5GWODXWudv-WgL6HyCFcZrb5E]