Бывают моменты, когда хочется привычное уличное блюдо попробовать совершенно по-новому, забыв про тяжелые соусы и лишние калории. А если взять все, за что мы любим шаурму, и превратить ее в сочный, хрустящий салат, который не только не уступает по вкусу, но и получится намного легче для желудка? Сегодня я расскажу, как из простой курицы и свежих овощей получить блюдо, достойное любого праздничного стола или дачного ужина. Вы готовы открыть для себя альтернативу лавашу?
Зачем превращать шаурму в салат?
Кажется, сложно придумать более народную еду, чем шаурма. Но если формат лаваша вас немного утомил или хочется сделать меню посвежее, салат-шаурма идеально впишется даже в семейный обед. Основа та же – сочная маринованная курица, нарезанные полосками овощи, яркие соусы и немного зелени. Такой салат по структуре, вкусу и даже аромату ничем не уступает оригиналу, а чувство тяжести после еды уходит в прошлое.
Что приятно: порцию легко увеличить или уменьшить, добавляя ингредиенты по вкусу. А самое интересное — блюдо отлично сочетается с шашлыками, если вы ищете гарнир к мясу на гриле. Этот рецепт незаменим летом, когда хочется много овощей и легкой еды.
Ингредиенты — что потребуется для салата шаурма
Подготовьте все компоненты заранее, чтобы процесс сборки был быстрым и приятным:
- куриная грудка — 1 шт
- куриное бедро без кости — 1 шт
- капуста белокочанная — 200 г
- морковь по-корейски — 100 г
- огурец свежий — 1 шт
- помидор — 1 шт
- красный лук — 0,5 шт
- лаваш — 1 шт
- греческий йогурт — 150 г
- чеснок — 2 зубчика
- укроп — 1 пучок
- горчица — 1 ч.л.
- аджика — 1 ч.л.
- молотый кориандр — щепотка
Главным вкусом остается курица – предлагаю соединить грудку и бедро, чтобы сохранить баланс между диетическим мясом и насыщенным вкусом. Морковь, капуста и сочные овощи придадут салату текстуру, а зелень с чесночным соусом – летний аромат.
Как замариновать курицу для лучшего вкуса
Куриное мясо лучше всего замариновать заранее — это несложный шаг, но он делает салат шаурма особенно аппетитным. Порежьте мясо тонкими полосками или небольшим кубиком, добавьте соль, кориандр, немного аджики и горчицы. Оставьте при комнатной температуре минут на 20-30 — именно за счет специй курица приобретет уличный вкус знакомой шаурмы.
Обжарьте курицу на сковороде или гриле, воспользуйтесь минимальным количеством масла и не пересушите мясо. Важно добиться легкой подрумяненной корочки — именно эта золотистая поверхность так радует любителей шаурмы. Можно использовать только грудку, если хочется сделать салат максимально легким, или, наоборот, взять только бедра, если предпочитаете более насыщенный вкус.
Работаем с овощами: почему важна свежесть и нарезка
Овощная часть этого салата всегда играет главную роль. Капусту нарезайте тончайшей соломкой, слегка помните с солью, чтобы она стала мягче. Огурец и помидор лучше брать свежие, нарезать соломкой или небольшими кубиками. Морковь по-корейски добавит пикантности — если хотите поэкспериментировать, попробуйте заменить капусту пекинской или добавить молодую редиску.
Красный лук можно замариновать в лимонном соке на 5 минут, чтобы ушла резкость. Такая композиция не только украсит салат, но и сделает его насыщенным по вкусу. Не забывайте про зелень: укроп и петрушка прекрасно освежают и подчеркивают летний характер блюда.
Соус как основа успеха салата шаурма
Кто бы мог подумать, что заменить майонез можно вкусно и без потери сливочности! Попробуйте смешать греческий йогурт, рубленный чеснок, укроп (можно добавить перья зеленого лука), чуть-чуть горчицы и грамм аджики для остроты. Получается универсальная заправка — салат с ней свежий, без лишнего жира, а овощи остаются сочными.
Если хочешь попробовать другой акцент, добавь немного сметаны, лимонного сока, молотой паприки или даже настоящей тахины. Кстати, именно йогуртовый соус дает возможность салату не превращаться в тяжелое блюдо — и это наверняка оценят те, кто следит за питанием.
Зачем нужен лаваш в салате?
Можно и вовсе не использовать лаваш, но если хочется сыграть на ассоциации с той самой шаурмой, обжарьте его на сухой сковороде, порежьте на небольшие квадратики и аккуратно вмешайте в салат прямо перед подачей. Это добавит приятный хруст и подчеркнет тему блюда. Для необычного вкуса можно посыпать будущий салат кунжутом или добавить сухарики.
Советы и оригинальные варианты приготовления
Любителям экспериментов с салатом шаурма точно найдется чем заняться! Попробуйте добавить к курице запеченный баклажан, болгарский перец, или даже несколько маслин. Иногда я заменяю морковь по-корейски на тертую свежую морковь, чтобы снизить остроту. Не хотите курицу? Почему бы не приготовить такую шаурму-салат с запеченной говядиной или индейкой.
Такой рецепт очень легко менять под настроение и продукты в холодильнике — главное, не забывать про структуру: мясо, овощи, сливочная заправка и легкий хруст.
Подача и хранение — маленькие секреты
Салат шаурма хорош сразу после приготовления: овощи хрустящие, заправка не делает их мягкими, а лаваш еще свежо хрустит. Если вы делаете салат заранее, заправляйте йогуртовым соусом непосредственно перед подачей, иначе свежесть пропадет. Хранить допущенные, но не перемешанные компоненты можно до суток в холодильнике.
Попробуйте такой салат подать к шашлыку или овощам-гриль — легкость вкуса выгодно оттенит мясо, а пикантный соус добавит новизны привычному застолью.
Почему этот салат шаурма может стать фаворитом лета?
Летом вопрос «что приготовить быстро, полезно и сытно» — актуален как никогда. Салат-шаурма — эдакая находка: насыщенный, лёгкий, с богатым вкусом. Даже если вы не поклонник стандартной шаурмы, попробуйте такой вариант, и быть может, у вас появится новое любимое блюдо для семейных вечеров.
А как вы относитесь к таким необычным трансформациям классики? Придумываете свои варианты любимых блюд или придерживаетесь традиций? Обязательно делитесь мнением и комментариями — какие овощи или мясо пробовали вы?
Салат в стиле шаурма совмещает в себе всё лучшее от привычного блюда, делая акцент на свежести и пользе. Радует, что и подробно расписать рецепт не составляет труда, и рекомендации подойдут для разных вкусов и едоков. Такой салат точно порадует и больших компаний, и близких на обеде. Попробуйте и расскажите, получилось ли у вас получить ту самую композицию вкусов — и какой вариант шаурмы стал вашим любимым?
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие интересные статьи:
Витаминный салат с редисом, огурцом и необычной заправкой – к летнему столу
Как приготовить пиццу Пепперони так, чтобы она была вкуснее ресторанной — пошаговая инструкция
Как выбрать настоящую сметану: советы экспертов и секреты производителей
Котлеты по-новому: без хлеба, но с настоящей сочностью
Быстрее и проще: как изменились выплаты зарплаты через Сбербанк
Свидетельство о рождении больше не подходит: что теперь нужно для путешествий с ребенком
Доплата к пенсии за вредный стаж: кому и сколько могут добавить
Субсидии и льготы на оплату ЖКХ: кто получит 50% скидку с июля этого года
Подарки и денежные переводы под контролем: когда, и с каких сумм придется платить налог
Новые правила вручения повесток: что изменилось в системе призыва и воинского учета
Как приготовить быстрый и сытный ужин из простых продуктов — без лишних хлопот
Простой рецепт галет из кабачков и нута — лучший вариант для здорового ужина
Домашний плов с курицей и специями: секреты простого и сытного ужина
*****
Подписывайтесь на канал! Делитесь статьёй с друзьями, ставьте лайки, пишите комментарии! Делитесь своими рецептами, кулинарными секретами и результатами приготовления. Впереди будет много интересного!
*****