Петрушка и укроп содержат оксалаты, эфирные масла и биологически активные вещества, которые при ряде заболеваний могут вызывать осложнения.
Петрушка и укроп широко используются в кулинарии как источники витаминов и вкусовые добавки. Однако для некоторых групп населения их употребление может быть нежелательным или прямо противопоказанным из-за риска негативного влияния на течение хронических заболеваний или развития острых состояний. Aif.ru собрал данные о том, кому следует ограничить или исключить эту зелень из рациона.
Можно ли укроп и петрушку беременным?
Беременным женщинам рекомендуется с осторожностью и в умеренных количествах употреблять петрушку. Традиционно ее употребление связывают с риском выкидыша, так как ее эфирное масло содержит апиол — вещество, способное стимулировать сокращения гладкой мускулатуры, в том числе матки. Однако современные акушеры-гинекологи успокаивают будущих мам: небольшое количество свежей зелени в пище считается безопасным.
Другая рекомендация гласит, что более концентрированные формы, такие как сок или эфирное масло петрушки, не стоит применять в период ожидания ребенка. Поэтому беременным рекомендуют минимизировать употребление сырой зелени, а в качестве альтернативы — подвергать ее термической обработке, чтобы снизить возможные риски.
Можно ли укроп и петрушку больным мочекаменной болезнью?
Людям с мочекаменной болезнью, особенно с оксалатными камнями, петрушку и укроп следует употреблять с осторожностью. Обе травы богаты щавелевой кислотой и ее солями — оксалатами. Употребление такой зелени в больших количествах может спровоцировать обострение.
Можно ли есть петрушку и укроп при гастрите или язве?
При обострении гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при панкреатите свежая зелень может быть противопоказана. Употребление сырых продуктов с высоким содержанием витамина К и пищевых волокон может вызвать обострение этих заболеваний.
Могут ли петрушка и укроп вызывать аллергию?
Да, для людей с аллергическими реакциями на эти растения их прием может быть опасен, и каждый последующий контакт с аллергеном может стать причиной критического ухудшения состояния. Аллергия может проявляться в виде крапивницы, отека Квинке и других видов анафилаксии.
Источники:
АиФ в MAX https://max.ru/aif
АиФ в Телеграм
Официальный канал АиФ https://t.me/aifonline
АиФ. Здоровье https://t.me/aif_health
АиФ. На даче https://t.me/aif_dacha
АиФ. Кухня https://t.me/aif_food
Вопрос-Ответ — вопросы, ответы, викторины и интересные факты обо всем на свете. https://t.me/aif_vo