Рецепт классических блинов на молоке. Для новичков и опытных кулинаров!

Классический рецепт тонких блинов на молоке. Они получаются эластичными, не рвутся и подходят для начинок.

Ингредиенты

• 3 крупных яйца;
• 500 мл тёплого молока;
• 2 ст. л. сахара;
• ⅓ ч. л. соли;
• 1,5 стакана просеянной муки (стакан объёмом 250 мл);
• 3 ст. л. растительного масла.

Приготовление

1. В глубокую ёмкость разбейте яйца, добавьте сахар и соль, перемешайте.
2. Влейте 100 мл молока и снова перемешайте.
3. Постепенно всыпьте муку, тщательно размешивая до однородности, чтобы не было комочков.
4. Влейте оставшееся тёплое молоко и ещё раз перемешайте. Консистенция теста должна напоминать негустые сливки. Если тесто получилось густым, добавьте немного тёплого молока.
5. Влейте растительное масло, перемешайте.
6. Оставьте тесто на 15–20 минут при комнатной температуре, затем ещё раз перемешайте. Так оно станет более однородным и будет лучше растекаться по сковороде.
7. Хорошо разогрейте сковороду. Перед приготовлением первого блинчика смажьте её маслом.
8. Половником аккуратно налейте тесто на сковороду, немного вращая её, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности.
9. Когда краешки блинчика подрумянятся, переверните его.

Советы:

• Для удобства используйте продукты комнатной температуры. Если молоко холодное, подогрейте его в микроволновке, а яйца можно опустить в тёплую воду на 5 минут.
• Если тесто получилось слишком жидким, добавьте немного муки, если густым — молоко.
• Сковорода должна быть хорошо разогрета, чтобы блины не прилипали.
• Переворачивайте блин, когда края подрумянятся, а центр перестанет быть влажным.
• Готовые блины можно смазывать сливочным маслом и накрывать, чтобы они оставались мягкими.

Если хотите блины с дырочками, добавьте в тесто соду и кипяток. Разведите соду в кипятке, влейте в тесто и быстро перемешайте.

Приятного аппетита и до скорых встреч!

ВНИМАНИЕ! Изображение не является окончательным видом блюда, а служит примером подачи для читателей!