Среди множества рецептов с использованием куриного мяса - это хочется отметить особенно. Его неоспоримым преимуществом является простота приготовления, доступность ингредиентов, и что не маловажно его можно приготовить "на скорую руку", если вдруг ожидаете гостей или для своей семьи.
Известно, что куриная грудка, при не правильном приготовлении бывает суховата на вкус, но в этом рецепте, при соблюдении времени готовки, она получится сочной и ароматной.
Основной вкус блюду придадут конечно специи, чем их больше по ассортименту, тем получится вкуснее.
Ингредиенты:
куриная грудка филе - 700/800 грамм (лоток)
грибы шампиньоны - 200 гр
картофель - 2 штуки
лук репчатый - 3 шт
масло растительное - 70 гр
томат - 3 ст. л
паприка в порошке - 1 ст. л
куркума - 1 ч. л
карри - 1 ч. л
перец острый порошок - 0,5 ч. л
чеснок порошком - 1 ч. л или свежий - 5 зубчиков
соль - по вкусу
лук зелёный - 3-5 перьев
лавровый лист - 3 штуки
Способ приготовления:
Куриную грудку нарезаем тонкими длинными кусочками и замачиваем в блюде в холодной подсоленной воде на 30 минут. Лук репчатый нарезаем ломтиками или полукольцами (по вкусу) и обжариваем на растительном масле в сковороде до золотистого состояния, после чего добавляем в лук все специи: паприка, карри, куркума, перец острый, чеснок - перемешиваем и обжариваем 3 минуты, затем добавляем томат, перемешиваем и обжариваем ещё 2 минуты. Выключаем.
Нарезаем четвертиками грибы, доводим до кипения и варим 3-5 минут, затем отпрокидываем в сито/дуршлаг и промываем холодной водой.
Картофель чистим, нарезаем тонкой соломкой.
Куриную грудку из блюда с водой отпрокидываем в дуршлаг и промываем холодной водой. Затем куриную грудку кладём в сковороду с луком, добавляем грибы, добавляем нарезанный соломкой картофель, всё перемешиваем и оставляем мариноваться на час в холодильнике.
Через час сковороду ставим на плиту и готовим на среднем огне минут 10-15.
За 5 минут до окончания готовки положить в сковороду заранее мытый лавровый лист.
Блюдо готово!
Сверху можно посыпать нарезанным зелёным лучком и подавать к столу!
Главная фишка этого рецепта в том, что курица готовится на огне не дольше 10-15 минут. Чем дольше готовится куриная грудка, тем суше она получается. В течении 10-минутного приготовления грудка останется сочной, но не смотря на это она будет вкусной, с насыщенным вкусом и ароматом благодаря предварительному маринованию. Поскольку все остальные ингредиенты приготовлены на огне заранее, то с грудкой все это достаточно потушить в течение столь короткого времени.