12 июня — День России.
Праздник молодой, но земля, которую мы празднуем, — древняя. И народы, которые её создавали, умели гулять так, как нам сегодня и не снилось.
Донские казаки — одни из них.
Сегодня мы не просто поднимем чарку за Россию. Мы сделаем это правильно — по всем законам казачьего застолья.
Доставайте Цимлянское. Начинаем.
Казачье застолье — это целый ритуал
У казаков не было такого понятия — «просто выпили».
Каждая чарка имела имя, место и смысл. Порядок тостов складывался веками и отражал всю казачью жизнь: от порога родного дома до далёкой степи.
Это была не пьянка. Это была поэзия в чарках.
Порядок казачьих тостов
Часть первая: За столом
1. Привечальная чарка 🏠
У порога дома, с хлебом и солью
Гостя встречали ещё до того, как он переступал порог. Хлеб, соль и первая чарка — знак того, что этому дому рады.
2. Застольная 🥂
Со свиданием
Все собрались. Все в сборе. Самое время обрадоваться этому.
— Со свиданием, друзья!
3. За тех, кого нет с нами 🕯️
Молча. Или вполголоса.
На каждом празднике есть те, кто должен был быть рядом — но не смог. Казаки никогда не забывали о них
4. За батюшку-царя 👑
Во здравие и долголетие
Казаки пили этот тост стоя. Торжественно. С уважением к тому, кто стоит над всеми.
5. За здоровье атамана 🎖️
За того, кто ведёт. За человека, которого уважаешь. Скажите несколько слов о нём — от сердца.
6. За славу и победы войска ⚔️
За всех, кто защищает землю. За тех, кто служит.
Казаки пили этот тост стоя. Встаньте и вы.
7. В память дедов и их побед 🎖️
За тех, кто строил и защищал. За прадедов-казаков, за солдат, за тружеников.
8. Круговая застольная 🔄
Самый долгий и самый душевный тост.
Пьётся столько раз, сколько человек за столом. Каждый должен сказать своё слово. Никто не молчит.
Это момент, когда застолье становится настоящим. Когда люди открываются. Когда вдруг оказывается, что все думают об одном — о доме, о близких, о родной земле.
Возьмите время. Пусть каждый скажет.
9. Тост по поводу
За удачное возвращение. За здоровье молодых. За крестника. За удачу в походе.
Повод выбирает хозяин стола — в зависимости от того, что на душе.
Часть вторая: Прощание начинается
Казачье застолье не заканчивалось резко. Оно разворачивалось — как степная дорога. Постепенно. С достоинством.
10. Разгонная
Сигнал: скоро расходимся. Но ещё не сейчас.
11. На посошок
Странник берёт посох. Казак берёт последнюю чарку за столом.
Часть третья: Проводы
Вот где казачья традиция становится настоящим театром.
12. Под бурку 🧥
Казак надевает бурку и папаху
Гость одевается. Хозяева провожают. Чарка — за то, что встретились.
13. Под шашку ⚔️
Казак достаёт шашку из ножен и осматривает её
Оружие в порядке? Значит, в дорогу готов.
14. Запороговая 🚪
Уже за порогом, во дворе
Вышли из дома — и снова чарка. Казаки умели прощаться.
15. Стремянная 🐴
Казак ставит ногу в стремя
Конь готов. Одна нога в стремени — последний повод выпить у ворот.
16. На ход ноги 🏇
Нога в стремени — казак перебрасывает вторую ногу через коня
Почти уехал. Почти.
17. На коня 🐎
Казак уже в седле
Уже в седле — и снова чарку подают снизу вверх. Хозяева тянутся. Гость принимает с коня.
18. На ход коня 🌾
Конь трогается
Последняя чарка у ворот. Конь делает первый шаг — и её выпивают.
19. Станичная 🏘️
Казак едет по станице и прощается со станичниками
Пока едешь через станицу — каждый сосед, каждый знакомый выносит чарку. Отказать — обидеть.
20. Забугорная, или Закурганная
За селом — гулевая подруга с закуской и чаркой
За околицей, у кургана — последнее угощение перед дальней дорогой.
И крайний тост — с мордой коня 🐴
Далеко в степи. Хорошо выпивший казак.
Вокруг — только степь, небо и верный конь.
Казак чокается с мордой коня. Выпивает.
Потому что конь — это не просто животное. Это товарищ. Это тот, кто довезёт домой, даже если сам уже не можешь.
🍾 Цимлянское — вино для казачьего тоста
Все эти чарки — какое вино в них лилось?
На Дону ответ один — Цимлянское.
Игристое красное сладкое. Вино, которое здесь делали ещё до того, как Пушкин написал о нём в «Евгении Онегине».
Вино донских казаков. Вино донской степи. Вино, в котором — весь характер этого края: широкий, тёплый, с огнём внутри.
Для казачьего застолья — только оно.
Наш тост в День России
Сегодня, в День России, предлагаем поднять чарку по-казачьи.
Не торопливо. Не формально.
А с чувством — как умели на Дону.
За Россию.
За её степи и реки, за её казаков и пахарей, за её прошлое и будущее.
За всех, кто сидит сейчас за столом.
И за тех, кого нет рядом.
С праздником! С Днём России!