Этот сытный и ароматный суп сочетает в себе пользу риса, нежность куриного мяса и яркий грибной вкус. Благодаря сливкам блюдо приобретает бархатистую текстуру, а тимьян добавляет тонкую пряную нотку.
Время приготовления: 1 час. Количество порций: 6.
Ингредиенты
200 г дикого риса ( можнозаменить на длиннозёрный);
1 луковица;
2 средние моркови;
2 стебля сельдерея;
1 ч. л. тимьяна;
100 г муки;
2 л куриного бульона;
300 г вареной курицы;
200 г грибов;
200 мл сливок (10 %);
соль, перец — по вкусу;
петрушка — для украшения;
растительное масло — для жарки.
Пошаговое приготовление
Подготовка риса.
В 1 л воды сварите дикий рис до полной готовности. Когда рис будет готов, слейте лишнюю воду и отставьте его в сторону — он понадобится в самом конце.
Подготовка овощей.
Очистите и нарежьте лук и сельдерей мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке.
Создание основы.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите лук, морковь и сельдерей, слегка обжарьте их до мягкости.
Загущение бульона.
К обжаренным овощам добавьте муку и тимьян. Тщательно перемешайте и тушите эту смесь, постоянно помешивая, в течение 3 минут.
Варка бульона.
Влейте в кастрюлю 2 л куриного бульона, доведите смесь до кипения, следя, чтобы не образовались комочки.
Добавление мяса и грибов.
Вареную курицу нарежьте небольшими кусочками, а грибы — тонкими пластинками. Отправьте их в кипящий бульон. Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Убавьте огонь и потомите суп 10 минут.
Финальный штрих.
Выложите в кастрюлю ранее приготовленный дикий рис и влейте 200 мл сливок. Перемешайте, доведите суп до кипения и прогревайте его еще 5 минут.
Настаивание.
Снимите кастрюлю с огня. Дайте супу постоять под крышкой еще 5 минут, чтобы вкусы «подружились».
Подача
Разлейте горячий суп по тарелкам. Украсьте каждую порцию мелко нарезанной свежей петрушкой. Подавайте с ломтиками хрустящего хлеба — это идеальное дополнение к сливочно-грибному вкусу.
Приятного аппетита!
На этом пока всё! Огромное спасибо за то, что уделили время. Будем очень рады, если вы подпишетесь на наш канал, поставите лайк👍 и поделитесь своими мыслями в комментариях — для нас это очень важно🤗!
А так же наша группа в ОК. Переходите по ссылке , тогда понравившиеся рецепты не потеряются 😉👍