Росстандарт утвердил несколько новых национальных стандартов на молочную продукцию и компоненты для детского питания. Эти документы направлены на развитие отечественного производства, обеспечение единых требований к качеству и безопасности, а также на улучшение методов контроля на молочном рынке. Новые стандарты касаются белковой фракции молока, которая является ключевым компонентом в молочной и пищевой продукции.
Впервые в России введен ГОСТ Р 72675-2026 "Изолят сывороточных белков сухой. Технические условия". Этот стандарт устанавливает требования к сухому изоляту сывороточных белков, продукту с высоким содержанием белка, получаемому методом мембранной фильтрации молочной сыворотки. Он определяет качество и безопасность, упаковку, маркировку, транспортировку и хранение, а также методы контроля безопасности и качества белкового изолята.
Аналогично утвержден ГОСТ Р 72676-2026 "Гидролизат сывороточных белков сухой. Технические условия", который охватывает сухой гидролизат сывороточных белков. Этот продукт проходит ферментативную обработку для улучшения усвояемости и снижения аллергенности и используется в специализированном и лечебно-профилактическом детском питании. Стандарт устанавливает требования к качеству и безопасности, правилам приемки и методам испытаний.
Изоляты и гидролизаты сывороточных белков широко применяются в детском, специализированном и функциональном питании, включая сухие молочные смеси для детей первого года жизни и продукцию для детей с особыми потребностями. До этого в России не было единых стандартизованных требований к этой продукции, и производители ориентировались на зарубежные стандарты.
Кроме того, утвержден ГОСТ Р 72678-2026 "Продукты переработки молока сухие. Метод установления фальсификации молочной сывороткой". Этот стандарт направлен на повышение контроля качества продукции и борьбу с недобросовестной практикой на молочном рынке.
Новые стандарты разработаны в рамках Программы национальной стандартизации и Плана стандартизации Союзного государства на 2025-2028 годы, подписанного Росстандартом и Госстандартом Республики Беларусь. В программу включено 92 проекта национальных и межгосударственных стандартов на продукцию, сырье для детского питания и методы контроля. Уже согласовано и рекомендовано к введению 14 стандартов на молочную продукцию (ГОСТ Р).
Принятие этих ГОСТов позволит создать единую нормативную базу для производства и использования молочных ингредиентов, повысить прозрачность закупок сырья из-за рубежа и стимулировать развитие отечественного производства компонентов для детского питания. Это особенно важно в условиях высокой зависимости рынка от импортных ингредиентов.
Новые стандарты, разработанные Всероссийским институтом молочной промышленности (ФГАНУ "ВНИМИ"), вводятся в действие с 1 января 2027 года, с возможностью досрочного применения.
Источник: https://www.rst.gov.ru//newsRST/redirect/news/1//10266
Для тех, кто хочет быть в курсе всех законодательных нововведений и изменений, напоминаем о системе "Техэксперт". Там вы найдёте всю необходимую документацию, справочники и инструкции, а также свежие новости и обновления
Техэксперт станет вашим незаменимым помощником в работе
Статья подготовлена командой Техэксперт.
Получите бесплатный доступ к системе на 7 дней. Оставьте заявку на сайте тех-эксперт.рус