Тренд на сывороточный протеин вышел за пределы качковского "пузырька". С нашими ценами на продукты уже даже далекие от спорта люди стали искать более экономные варианты сбалансированного рациона, и пытаться добрать белок порошковым протеином.
Скажу честно и сразу - я так не делаю, хотя да, протеин иногда действительно дешевле в деньгах.
Давайте разберемся, кому он подойдет, и что там как вообще:)
Считаем стоимость грамма белка
Сейчас важное уточнение - мы считаем источники белка. Не насыщенных жиров и белка, а чисто протеина. Поэтому не грустите, но куриные ножки тут не пройдут. И куриная кожа. И другие части этой благородной птицы. И свинина, которую кто ест, кто нет.
Считать чистый белок нужно на родной резиновой куриной грудке, если у вас вес не 110 килограммов, и это не мышечная масса. Я так предполагаю, что меня читают 2 человека с такими параметрами, поэтому парни, вы посчитайте сами:)
Можно еще на треске и минтае считать, но вы честно можете есть это каждый день? Я - нет.
Формула простая: цена пачки ÷ количество белка в ней = рублей за грамм белка.
Герой 1: дешёвый протеин. Supptrue, 1000 г
Беру конкретный товар с Озона — Supptrue, сывороточный, 1000 г, 40 порций. Цена по акции — 1 229 рублей. OZON
На этикетке производитель заявляет: 22,7 г белка на одну порцию, 114 ккал. Порция — 25 г порошка. OZON
Считаем по-честному, по этикетке. 40 порций × 22,7 г = 908 г белка с пачки. Делим 1229 ÷ 908 = 1,35 рубля за грамм белка. Звучит как мечта.
Но я в мечты и сказки особо не верю, если бы это все сходилось, мы бы все только и делали, что скупали этот протеин.
В отзывах и вопросах под этим же товаром люди пишут, что состав не сходится. Один покупатель ссылается на лабораторную проверку: по результатам в протеине всего 12 грамм белка на 100 грамм, а углеводов 78. Другие прямо называют это сухим молоком, где процент белка максимум доходит до 40%.
Если белка реально не 90 г на 100 г, как на этикетке, а, скажем, 40 г — пересчёт убийственный. Тогда с килограммовой пачки выходит не 908, а ~400 г белка. И цена становится 1229 ÷ 400 = 3,1 рубля за грамм. Уже не мечта.
То есть весь расчёт держится на одном допущении: соответствует ли порошок этикетке. На дешёвых безымянных протеинах это и есть главный риск.
Герой два: брендовый протеин. Bombbar Whey Protein Pro, 900 г
Беру второй конкретный товар — Bombbar Whey Protein Pro, 900 г. Цена в среднем 2 690 рублей. Gladiatorsportpit, например. Важное уточнение - я не беру озоновский многокомпонентный протеин за 2000, так как это вообще другой продукт - там есть яичный и соевый белок, они усваиваются хуже. И я задолбалась искать именно эту сыворотку на Озоне, "спасибо" скидочным предложениям и кривому алгоритму уважаемого маркетплейса.
Состав у Bombbar нормальный. Первым ингредиентом идёт концентрат сывороточного белка, дальше эмульгатор (соевый лецитин), натуральные ароматизаторы, загустители, подсластитель сукралоза. Сахар — лактоза 1,2 г на порцию. Порция — 30 г.
Важная разница с Supptrue: у Bombbar концентрат сывороточного белка стоит первым в составе и нет дешёвых наполнителей вроде большого объёма мальтодекстрина или сухого молока в начале списка. Это не гарантия, но косвенный признак, что белка там действительно много.
Считаем. 900 г ÷ 30 г = 30 порций. Если брать стандартные для концентрата ~21–22 г белка на 30-граммовую порцию, получается около 630 г белка с банки. Делим 2690 ÷ 630 = 4,3 рубля за грамм белка.
Вот и вся наценка за бренд: при честном составе у обоих цена за грамм отличается втрое. Вы доплачиваете за уверенность, что внутри то, что написано.
Третий герой: грудка без костей
Простите, кто привык с костями и кожей, но еще раз -мы тут не супы навариваем, а белок наедаем, задача не набить желудок хоть чем, а получить быстрый биодоступный белок.
Грудка в подложке продаётся по 280–320 рублей. Но не за килограмм. За подложку 400–500 граммов. То есть реальная цена — около 600–700 рублей за килограмм. Фермерская и того дороже: филе грудки цыпленка-бройлера — 99 рублей за 100 граммов, это 990 рублей за кило.
Считаем по средней цене 650 руб/кг. В курином филе примерно 20% белка, то есть 200 г белка на килограмм. Делим 650 ÷ 200 = 3,25 рубля за грамм белка.
Вывод простой - мы либо верим производителю дешевого протеина из экономии (не верим, прости, производитель), либо едим курицу.
А вот почему лично я даже не пытаюсь с порошками
Я не являюсь идейным противником спортпита, наоборот, у меня есть целый набор изотоников, аминокислот, креатина и "баночных" витаминов под разные задачи.
Почему протеин не пью? А его мне просто, извините, некуда пихать в рационе. Я не наедаюсь коктейльчиком, ни на молоке, ни на воде, ни на слезах:)
То есть если я после тренировки выпью коктейль, ровно через 20 минут мне надо будет поесть. Ну или через 30 начнут сильно страдать окружающие, потому как автор выйдет на охоту))))
Поэтому я лучше потерплю до дома, где съем что-то типа омлета из 1 яйца и 200 г белков с овощами и хлебом, либо говядину/курицу/индейку/рыбу с рисом. А лишние калории пить не буду))
Тру-кочка, кстати, выпьет коктейль, а потом поест говядину с рисом. Но у меня, простите, не настолько крутой ЖКТ, чтобы я потом весь день не бегала в известном направлении.
Жизнь научила меня довольно простому правилу регулирования веса - не надо жрать нон-стоп целый день, если ты не на массе. Достаточно 3-4 приемов пищи. Тут должна быть длинная телега про инсулин, скорость пищеварения и т д. Но вы это все у специализированных блогеров почитаете:)
Батончики и иже с ними
А вот батончиком по типу того же бомбара я наемся на 2-3 часа, зависит от того, какая была тренировка, и какой прием пищи перед ней. Поэтому батоны мы едим, но стратегически - в поездке, полете, там, где нет еды в доступе. Ну и он намного удобней в плане логистики - лежит себе в сумке, шейкера не просит.
Но батончики к теме экономии не относятся. Они - просто не самый вредный перекус, но и не самое выгодное решение по деньгам.
Тут можно еще обсудить творог, но тот, который стоит есть - скорее источник жиров и белка, а тот, который пластиковый - случайный гость в рационе, когда все жиры уже израсходованы, а прием пищи остался.
Ну и по поводу упомянутых выше "дорогих" источников - у меня сейчас не стоит задача влезть в 10 тыщ на питание на 1 человека в месяц. У меня стоит задача есть плюс-минус разнообразно, чтобы не пастись у самсы на районе по вечерам и не пытаться сожрать каждый пролетающий мимо бешбармак.
Кстати, вот именно по причине стоимости грамма белка я и не очень верю красивым фитнес-рилсам про экономное питание. Кто в 300 рублей в день укладывается, либо ест 60 г белка в сутки, ноль овощей и молочки, и никаким серьезным спортом не занимается, либо как та собака из мема "мы просто неправильно считаем".
Добрать белок дешевыми продуктами и не переесть углеводов и жиров- реально сложная задачка, но это я разберу в каком-нибудь другом посте, потому что тема большая и в корзине появится то, что вы, скорей всего, пока не едите - чечевица, печень, скидочная рыба и прочие странноватые и сложные в приготовлении продукты.
Ну и для окончания статьи - ничего из упомянутого тут рекламой не является, за статью мне никто не платил, все ссылки просто для референса